Бульбачка па Дасце
Мала хто ведае, але цяперашні пірожнае бульбачка ўнутры павінна быць светлае, а яго структура не павінна быць аднастайнай і размазвацца па нёбу і заставацца ў зубах. Чаму ж у крамах зусім іншыя прысмакі? У цеста дадаюць какава па адной простай прычыне - каб утаіць не якасна выпечаны або падгарэлы бісквіт. Але сёння мы раскажам, як прыгатаваць пірожнае бульба па ўсіх правілах.
Неабходныя інгрэдыенты:
- яйка - 3 шт
- цукар -90 г
- мука - 75 г
- крухмал - 15 г
- сметанковае масла - 125 г
- цукровая пудра - 165 г
- згушчонка - 50 г
- каньяк - 4 ч. л.
- какава парашок - 70 г
Спосаб прыгатавання:
- Жаўткі міксерам ўзбіць у пену, паступова дадаючы цукар (2/3 ад усёй колькасці) да адукацыі светла-жоўтай цягучай масы.
- 1/3 частка цукру ўзбіць з вавёркамі ў тугую пену.
- Бялковую і желтковую масы змяшаць у глыбокай місцы, дадаўшы просеянную муку і крухмал. Змяшаць да аднастайнага стану лыжкай. Змешваць трэба менавіта лыжкай, каб не «траўмаваць» далікатную кансістэнцыю бісквіта.
- Выпякчы бісквіт у духоўцы 15 хвілін пры тэмпературы 180С.
- Бісквіт павінен астыць і настаяцца 12 гадзін.
- Перакруціць астылы бісквіт ў мясарубцы, каб атрымалася дробная дробка.
- Для падрыхтоўкі крэму узбіць 65 грам цукровай пудры з падталага сметанковым алеем, паступова дадаючы згушчанае малако.
- Атрыманы крэм перакласці на бісквітную дробку і дадаць неабходную колькасць каньяку. дадаць крэм і каньяк
- Вымесіць інгрэдыенты да аднароднай масы, з якой можна лёгка ляпіць будучыню пірожнае бульбу.
- Зляпіць невялікія «бульбіны» і абкачаць іх у сумесі з цукровай пудры і какава. абкачаць бульбу па дзяр
- Паставіць у халадзільнік на 1 гадзіну, пасля чаго можна падаваць пачастунак да стала!
Пры жаданні можна ўпрыгожыць пірожнае бульбачка крэмавымі кветачкамі, але і без ўпрыгожвання яно будзе вельмі прыгожым і смачным.
Пірожнае бульбачка з печыва
Больш просты і хуткі спосаб падрыхтоўкі любімага ўсімі пірожнага бульбачка. Гэты рэцэпт спадабаецца эканомным гаспадыням, бо для таго каб папесціць сям'ю такі смачніну, не трэба марнаваць шмат грошай! Купіце самае таннае печыва да гарбаты і атрымлівайце асалоду ад працэсам!
Неабходныя інгрэдыенты:
- печыва - 700 г
- згушчанае малако - 1 слоік
- алей сметанковае - 200 грам
- какава парашок - 4 ст. л.
- арэхі (фундук, грэцкія, арахіс)
Спосаб прыгатавання:
- Печыва здрабніць у дробную дробку. Можна рабіць гэта рукамі, а можна проста перакруціць яго ў блендере.
- Алей падпаліць, астудзіць і змяшаць са згушчаным малаком да аднароднай масы. згушчонку змяшаць з алеем
- Дадаць у згушчонку какава і старанна вымешаць, каб не было камячкоў. Пры жаданні можна дадаць і пару сталовых лыжак каньяку або рому.
- З атрыманых інгрэдыентаў замясіць цеста і сфармаваць з яго акуратныя «бульбіны».
- Ўпрыгожыць пірожнае бульбачка кавалачкамі арэшкаў.
Пры жаданні можна раскрышыць арэшкі і абкачаць пірожнае ў гэтай дробцы. Такое пачастунак пажадана настаяць у халадзільніку гадзінку-другую, пасля чаго падаваць згаладаліся публіцы.