- Для пірага: сметанковага масла - 5 Ст. лыжак
- печыва - 1 1/2 Кубкі (прыкладна ад 10 крекеров)
- цукру - 2 Ст. лыжкі
- солі - 1/8 чайнай лыжкі
- Для шакаладнага крэму: горкага шакаладу - 200 Грам (не больш за 70% какава)
- тоўстых слівак - 1 Шклянка
- яйка - 1 Штука
- міндаля - 1/2 Кубкі
- шакаладных чыпсаў - 1/4 шклянкі
- Для зефірнай напаўнення: жэлаціну - 1 Чайная лыжка
- вады - 1/2 Кубкі
- цукру - 3/4 шклянкі
- кукурузнага сіропу - 1/4 шклянкі
- ванілі - 1/2 чайнай лыжкі
1. Разагрэць духоўку да 175 градусаў і ўсталяваць бляху на сярэдняй стойцы. Злёгку вышмараваць алеем форму для пірага. Змяшаць усе інгрэдыенты для пірага ў місцы і выкласці ў форму, раўнамерна прыціскаючы цеста да паверхні. Выпякаць да з'яўлення хрумсткай скарыначкі, ад 12 да 15 хвілін, затым астудзіць да пакаёвай тэмпературы, каля 45 хвілін. 2. Тым часам прыгатаваць шакаладны крэм. Абсмажыць міндаль на блясе пры 175 градусах на працягу прыкладна 5 хвілін, пакуль не з'явіцца водар. Буйна нарэзаць і адкласці ў бок. 3. Дробна нарэзаць горкі шакалад. Выкласці шакалад ў вялікую міску. Вяршкі давесці толькі да кіпення ў рондалі, затым заліць гарачымі сліўкамі шакалад. Даць пастаяць 1 хвіліну, затым злёгку ўзбіць, пакуль шакалад не растане, і сумесь не стане аднастайнай. 4. Злёгку ўзбіць яйка і дробку солі, дадаць у шакаладную масу разам з міндалем і шакаладнымі чыпсамі. Выліць шакаладны крэм-над тэсту. Накрыць краю пірага фальгой і запякаць каля 25 хвілін. Астудзіць пірог да пакаёвай тэмпературы, пакуль начынне не зацвярдзее, каля 1 гадзіны. 5. Зрабіць зефірнай напаўненне. Заліць жэлацін 1/4 шклянкі халоднай вады ў вялікай глыбокай місцы і даць пастаяць каля 1 хвіліны. Змяшаць цукар, кукурузны сіроп, дробку солі і тыя, што засталіся ў 1/4 шклянкі вады ў рондалі. Давесці да кіпення на ўмераным агні, памешваючы, пакуль цукар не растворыцца, затым варыць каля 6 хвілін. 6. Узбіць жэлацінавых сумесь электрычным міксерам на сярэдняй хуткасці, затым асцярожна ўліць у гарачы сіроп і змяшаць. Павялічыць хуткасць да высокай і працягваць ўзбіваць, пакуль сумесь не павялічыцца ў аб'ёме ў 3 разы і не згусне, каля 5 хвілін. Дадаць ванілін і ўзбіць. 7. зефірнай напаўненне раўнамерна размеркаваць па-над шакаладнага крэму, каб яно покрыва ўсю яго паверхню. Паставіць пірог у халадзільнік на 1 гадзіну, затым абгарнуць змазанай алеем плёнкай (промасленным бокам уніз) і паставіць у халадзільнік на 3 гадзіны. 8. Выкласці пірог на бляху. Накрыць краю фальгой і запякаць 3-4 хвіліны, пакуль зефірнай напаўненне не стане залацістага колеру. Астудзіць пірог на стойцы 10 хвілін. Вялікім нажом, змочаным у гарачай вадзе, разрэзаць пірог на лустачкі.
Колькасць порцый: 8