- сметанковага масла пакаёвай тэмпературы - 150 Грам
- мукі - 2 шклянкі
- смятаны 20% - 100 Грам
- солі - 2/3 чайнай лыжкі
- разрыхляльніка - 1 Чайная лыжка
- невялікія цыбуліны - 3 штукі (250 г) начынне)
- курынага філе - 450-500 Грам (начынне)
- рысу - 100 Грам (начынне)
- смятаны - 150 Грам (начынне)
- курынай печані - 300 Грам (начынне)
- солі - 0,5 чайнай лыжкі (начынне)
- перац і спецыі - Па гусце (начынне)
- расліннага алею для смажання - 3 Ст. лыжкі
Рассыпісты пірог з сакавітай курынай начынкай - гэта выдатная смачная закуска на працягу дня. Калі вы не любіце курыную печань, можаце адмовіцца ад яе. Падрыхтоўка: Узбіць сметанковае масла пакаёвай тэмпературы з соллю і 1,5 шклянкамі мукі да кансістэнцыі дробных тоўстых дробак. Траціну атрыманага цеста адкласці ў бок. У пакінутае цеста дадаць разрыхляльнік і смятану. Замясіць цеста на пасыпанай мукой паверхні. Дадаць трохі вады, калі неабходна. Заслаць форму дыяметрам 22 см або больш фальгой ці пергаментнай паперай для выпечкі, фарміруючы навесы па краях. Выкласці цеста ў падрыхтаваную форму, зрабіўшы борцікі па баках. Паставіць форму з тэстам у халадзільнік. Разагрэць духоўку да 200-220 градусаў. Прыгатаваць начынне. Адварыць рыс у падсоленай вадзе. Рыс павінен заставацца злёгку цвёрдым, калі вы хочаце адчуваць яго ў начынні крупкамі, ці быць трохі пераваранага, калі вы хочаце адчуваць яго ў пірагу аднароднай масай. Разагрэць алей у патэльні і абсмажыць здробнены лук да лёгкага румянага колеру, перыядычна памешваючы. Нарэзаць курынае філе і пячонка на кавалачкі сярэдняга памеру і выкласці ў розныя міскі. Павялічыць агонь да максімуму і дадаць да цыбулі курынае філе. Смажыць, стала памешваючы, пакуль курыца ня пабялее. Дадаць смятану, соль, перац і спецыі. Калі смятана закіпіць, дадаць рыс і выключыць агонь. Дадаць курыную печань і змяшаць. Выкласці атрыманую начынне па-над астуджанага тэсту. Зверху высыпаць адкладзенае цеста і злёгку надаваць яго. Выпякаць пірог 20 хвілін, пакуль вярхушка не падрумяніцца. Затым накрыць пірог фальгой і выпякаць яшчэ 25-35 хвілін, у залежнасці ад дыяметра формы. Астудзіць пірог у форме, пакуль ён не стане цёплым. Пацягнуць за боку фальгі і атрымаць пірог з формы. Нарэзаць на кавалачкі і адразу падаваць.
Колькасць порцый: 8