Пірог з курыцай Тонкі лаваш даўно ўжо стаў універсальным інгрэдыентам для падрыхтоўкі разнастайных страў: рулеты з начынкай, шаурма і нават пірагоў. У апошнім выпадку, у гаспадыні з'яўляецца маса пераваг: ня трэба важдацца з тэстам, эканоміцца час, а лаваш у пірагу нагадвае вельмі смачнае пластовы цеста. Такія пірагі можна печ як з салодкай начынкай, так і ў закусачнай варыянце. Самыя арыгінальныя - пірагі з камбінаванай начыннем, яны падаюцца ў гарачым выглядзе ў якасці другой стравы, з якім добра спалучаюцца свежыя гародніна і зеляніна. Астылы пірог са складанай начыннем можна выкарыстоўваць для перакусу або ўзяць у дарогу.
інгрыдыенты:- Лаваш тонкі 3 шт.
- Смятана 250 г
- Кефір 0.5 арт.
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Кары 0.25 ч. Л.
- Папрыка салодкая молатая 0.25 ч. Л.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Курыная грудка 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Сыр цвёрды 100 г
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Кроп свежы 5 г
- Сыр цвёрды 100 г
- Гарошак кансерваваны 250 г
- Крок 1 Прыгатаваць лаваш і інгрэдыенты для залівання: смятана, кефір, яйкі, спецыі. Для 3 відаў начыння нам будуць патрэбныя: курыная грудка, моркву, цыбулю, вараныя яйкі, сыр, кансерваваны зялёны гарошак.
- Крок 2 Прыгатаваць соус, змяшаўшы густую смятану, кефір, яйкі, перац, кары і папрыка.
- Крок 3 Для першай начыння разрабіць курыную грудку, дробна парэзаць і патушыць у патэльні з дробна нарэзаным лукам і нацёртай на буйнай тарцы морквай. Давесці да гатоўнасці (начынне не павінна быць сухі) і астудзіць.
- Крок 4 Для другой начыння зварыць яйкі, дробна іх пасекчы, нацерці цвёрды сыр на буйной тарцы, парэзаць кроп - усё змяшаць.
- Крок 5 Для трэцяй начыння нацёрты сыр змяшаць з кансерваваным зялёным гарошкам.
- Крок 6 Прасторную форму (у мяне 26х6) вышмараваць алеем і заслаць адным лістом лаваша. Калі лаваш вельмі вялікі, можна частка яго адарваць, але краю павінны звісаць за межы формы. Прамазаць ўвесь лаваш, уключаючы звісаюць краю, прыгатаваным соусам.
- Крок 7 Пакласці другі лаваш, таксама вышмараваўшы яго соусам, на дно выкласці начынне з курыцы з гароднінай. Краю верхняга лаваша загарнуць на начынне, укладваючы раўнамерныя зморшчыны. У прастора, не запоўненае лаваш, абкласці кавалачкі, адарваныя ад іншага ліста, таксама вышмараваўшы іх падліўкай.
- Крок 8 Выкласці начынне з сыру, яек і кропу, накрыць бакамі ніжняга лаваша, таксама дапоўніўшы кавалачкамі незачыненыя месцы.
- Крок 9 Трэцюю начынне з гарошку і сыру размеркаваць па лаваша.
- Крок 10 парваў на кавалачкі пакінуты ліст, абмакнуць у соус і абкласці па ўсёй паверхні, цалкам зачыняючы начынне. Калі соус яшчэ застаўся, можна выліць яго зверху. Паставіць пірог на 40 хвілін у духоўку, разагрэтую да 180 ° C.
- Крок 11 Гатовы пірог выкласці на страву, разрэзаць сектарамі, падаць гарачым са свежымі гароднінай і зелянінай або салатай з гародніны.