- Ялавічына адварная - 600 Грам
- Цыбуліна - 1 Штука
- Рыс - 1/3 шклянкі
- Сланечнікавы алей - 1 Шклянка
- Соль, перац - - Па гусце
- Мука - 4 Кубкі
- Малако - 1 Шклянка
- Дрожджы сухія - 10 Грам
- Яйка - 1 Штука
- Цукар - 1 Чайная лыжка
Мал неабходна адварыць да гатоўнасці. Лук абсмажыць да залацістага. Адварное мяса прапусціць праз мясарубку. Змешваем лук, мяса і мал. Солім, Перчем па гусце - і начынне гатовая. Цяпер возьмемся за цеста. Цёплае малако змешваем з цукрам, заліваем яго ў міску з пакутай і дрожджамі. Ня змешваем. Ня змешваючы, пакідаем міску у цёплым месцы на 15 хвілін - трэба, каб дрожджы актывізаваліся. Дадаем соль і яйкі. Дадаем трошкі алею. Змешваем. Калі трэба, падмешваюць яшчэ муку, пакуль цеста не стане досыць шчыльным. Старанна замешваюць цеста рукамі, пакуль яно не перастане ліпнуць да рук. У дадзеным рэцэпце вам не трэба чакаць, пакуль цеста падыдзе. Як правіла, да таго часу, пакуль вы злепіце апошні піражок, першы ўжо падыдзе і будзе гатовы да жарке. Таму вострым нажом разразаем наша цеста на некалькі частак. Кожную з гэтых частак разразаем яшчэ на некалькі аднолькавых частак, з якіх мы і будзем ляпіць піражкі. Пры дапамозе качалкі раскочваем кожную маленькую частку тэсту ў гурток. У цэнтр круглай аладкі выкладваем сталовую лыжку начыння. Складаем аладку напалову, заляпляюць краю. Павінен атрымацца вось такі прыгожы піражок. Злепленыя піражкі складаем на дошку, засыпаную пакутай. Калі ўсе піражкі будуць злепленыя, разаграваем у патэльні вялікая колькасць алею і абсмажваем у ім нашы піражкі - пачынаем з тых, якія былі жыватворнай першымі (па вышэйпаказанай прычыне). Абсмажваем да залацістага колеру з аднаго боку ... Затым перагортваем і абсмажваем да залацістай скарыначкі з іншага боку. Моцна смажыць не трэба - начынне бо гатова, трэба ўсяго толькі падсмажыць цеста. Гатовыя піражкі складаем ў міску, а ў патэльні абсмажваем наступную партыю. І так - пакуль піражкі ня скончацца. Падаваць піражкі можна як цёплымі, так і лядоўнямі - захоўваюцца ў халадзільніку яны да некалькіх дзён. Прыемнага апетыту! :)
Колькасць порцый: 10