У нашым пастаянна свеце, які змяняецца ты дакладна ведаеш, што адзін раз у год абавязкова надыходзіць зіма. Схаваўшы далей у шафу легкадумныя шорты, топікі і басаножкі, ты з нецярпеннем чакаеш першага снегу, марыш аб шпацырах за горад і часам не заўважаеш, як паступова дзень за днём з табой нешта адбываецца. Мяняецца настрой і не ў лепшы бок, пагаршаецца самаадчуванне, ты ўжо ня радуешся свайму адлюстраванню ў люстэрку. Ну што гэта за від: цьмяныя валасы, абветраны скура, маршчынкі сталі больш прыкметнымі. А на вагі лепш зусім не ўставаць. І адкуль толькі ўзяліся гэтыя лішнія кілаграмы! І ты думаеш, што нядрэнна было б залегчы ў спячку на ўсю зіму, як робяць жывёлы, а потым прачнуцца вясной, калі сонейка свеціць, траўка зелянее, птушачкі ціўкаюць, і ты такая прыгожая, стройная, свежая - і ўсё ў цябе выдатна!
Зрэшты, не перашкаджала б ведаць, што жывёлы, падпарадкоўваючыся прыродным інстынктам, загадзя рыхтуюцца да зімовай спячцы. Ім трэба паклапаціцца аб правільным харчаванні, каб не загінуць ад голаду і холаду. Людзі ж, як правіла, не задумваюцца пра асаблівасці харчавання ў зімовы час года. Адсюль і праблемы са здароўем і знешнім выглядам.
Ва ўмовах халоднай рускай зімы імунная сістэма слабее, абмен рэчываў запавольваецца, выпрацоўка некаторых гармонаў памяншаецца. Патрабуецца больш калорый на падтрыманне ахоўных сіл арганізма, аптымальнага цеплаабмену і воднага балансу. Да таго ж, калі кожны дзень за акном пахмурнае неба, ты пачынаеш адчуваць роспач, і, каб пацешыць сябе, з'ядаеш кулек шакаладных цукерак ці палоўку торцік. А потым зноў засмучаешся, бо ня можаш улезці ў любімае сукенка. І зноў, каб адчуць сябе шчаслівай, ідзеш у краму за чымсьці смачненькім. Замкнёнае кола? На самай справе, не ўсё так безнадзейна. Ёсць просты сакрэт, які дапаможа пазбегнуць зімовай дэпрэсіі. Гэта збалансаванае правільнае харчаванне зімой.
Рэкамендаванае харчаванне зімой.
Тлушчы.
Наўрад ці разумна зімой адмаўляцца ад тлушчаў, якія забяспечваюць арганізм так неабходнымі яму менавіта цяпер калорыямі. Тлушчы патрэбны як расліннага, так і жывёльнага паходжання. Крыніца раслінных тлушчаў - любы раслінны алей: сланечнікавы, аліўкавы, соевае, кукурузнае. Жывёлы тлушчы прысутнічаюць у малочных прадуктах, тоўстым мясе. Дарэчы, вельмі карысна зімой, ва ўмераных колькасцях вядома, салёнае свіное сала. Сутачная норма тлушчаў - не менш за 30 грамаў. Пры гэтым дзве траціны гэтай колькасці павінны складаць раслінныя тлушчы.
Вавёркі.
Узімку правільнае збалансаванае харчаванне ў сваім рацыёне павінна ў дастатковай колькасці мець бялкі - ад сямідзесяці да ста грамаў у суткі. Вавёркі ўдзельнічаюць у адукацыі антыцелаў, іх недахоп цягне за сабой зніжэнне супраціўляльнасці арганізма інфекцыям. Да таго ж, зіма - не падстава расслабляцца, і трэба працягваць трымаць свае мышцы ў тонусе. Ўжываць у ежу трэба як раслінныя (соя, бабовыя), так і жывёлы вавёркі. Шмат бялкоў змяшчаецца ў кісламалочных прадуктах. Гэтыя бялкі асабліва каштоўныя тым, што лёгка засвойваюцца і нармалізуюць кішачную флору. Такія прадукты, як мяса, рыба, яйкі, сыр і тварог - выдатныя крыніцы бялкоў. Трэба толькі памятаць, што колькасць спажываных бялкоў павінна быць розным для мужчын і жанчын, і павінна быць у адпаведнасці з вагой і ладам жыцця чалавека. Лішак неперапрацаваных бялкоў у арганізме вядзе да адукацыі тлушчу.
Вітаміны.
Вітаміны ў ежы павінны прысутнічаць заўсёды, а зімой у асаблівасці. Галоўная крыніца вітамінаў - гародніна і садавіна. Любыя: свежыя, замарожаныя, сушаныя, квашаная і гэтак далей. Можна прыгатаваць з іх розныя стравы, а можна ёсць у волкім выглядзе. Лічыцца, што ў замарожаных плёне нават больш вітамінаў, чым у свежых. У сучасных халадзільніках ёсць ёмістыя маразільныя камеры, таму можна празапас нарыхтаваць ягады, выгадаваныя на сваім участку, сабраныя ў лесе або набытыя на рынку. Больш за ўсё вітаміна З, так неабходнага нам зімой для падтрымання імунітэту, у журавінах, абляпіхі, шыпшынніку, парэчках, каліне. З замарожаных ягад рыхтуюць смачныя і карысныя морсы.
Таксама шмат вітаміна С у цытрусавых і квашанай капусце (у апошняй - у 150 грамах змяшчаецца дзённая норма вітаміна С). А яшчэ квашаная капуста можа пахваліцца наяўнасцю вітамінаў групы В, вітаміна Да і малочнай кіслаты. Вельмі смачныя і карысныя салаты з квашанай капусты, запраўленыя раслінным алеем. Туды ж можна дадаць разынкі, журавіны, мочаныя яблыкі і брусніцы.
Для захавання прыгажосці нашай скуры патрэбныя вітаміны А і Е. Гэтыя вітаміны тлушчараспушчальныя. У морквы шмат правітаміна А, але каб ён засвоіў, неабходна ўжываць яго з тлушчамі, напрыклад, раслінным алеем або смятанай. Дарэчы, у двух сталовых лыжках нерафінаваны расліннага алею ўтрымліваецца дзённая норма вітаміна Е.
Узімку наш арганізм пакутуе ад недахопу вітаміна D, для выпрацоўкі якога неабходны сонечнае святло, якога, як вядома, у гэты час года ў нашых краях катастрафічна мала. Добрая навіна, што яго можна «здабыць» з яек, малочных прадуктаў, печані траскі і тоўстай марской рыбы. І не грэбуйце любы рэдкай магчымасцю падставіць сонейку твар і рукі.
Вельмі карысны кампот з сухафруктаў: яблыкаў, груш, чарнасліву. Таксама многія гаспадыні робяць пажыўныя сумесі з курагі, разынак, чарнасліву з мёдам і арэхамі. У іх захоўваюцца ўсе вітаміны і мінералы, якія неабходныя нашаму арганізму для павышэння імунітэту, працаздольнасці, паляпшэння дзейнасці страўнікава-кішачнага гасцінца.
Мінералы і мікраэлементы.
Акрамя вітамінаў, зімой вельмі важна забяспечваць свой арганізм мінераламі і мікраэлементамі. Для гэтага ўключайце ў свой рацыён ўжо згадвальныя сухафрукты, яйкі, розныя гатункі капусты, зеляніна, семкі (сланечнікавы, кунжутныя, гарбузовыя), любыя арэхі, бабовыя, бульба, авакада, аліўкі, марскія водарасці, сыр, мяса.
Гарачыя стравы.
Узімку, калі арганізм схільны холаду, вельмі важна дапамагчы яму захоўваць цеплавой баланс. І для гэтага трэба ёсць як мага больш у меру гарачай ежы. Каб не абпаліць слізістую абалонку, ня ежце вельмі гарачую ежу. Самая падыходная тэмпература - ад сарака да пяцідзесяці градусаў. Вельмі карысныя зімой агароднінныя і курыныя супы, рагу з гародніны, розныя кашы. Піце зялёны ці травяны чай, узвар з сухафруктаў, морс з ягад і да таго падобнае. А вось кава не рэкамендуецца.
Вараная гародніна.
Узімку, калі паўнавартасных па складзе свежай гародніны значна менш, мэтазгодна ўжываць у ежу вараная гародніна. Іх можна запекчы ў духоўцы, патушыць ці зварыць на пару, прыгатаваць вінегрэт або якой-небудзь іншай салата - словам, ёсць мноства нескладаных смачных і карысных рэцэптаў. Галоўнае, каб вараная гародніна прысутнічалі ў вашым зімовым рацыёне харчавання кожны дзень.
Добра прадуманае правільнае харчаванне, збалансаванае па змесце вітамінаў, мінералаў, бялкоў і тлушчаў, дапаможа арганізму лягчэй адаптавацца да неспрыяльных сезонным умовам: холаду, недахопу сонечнага святла, ветру і марозу, а вам - захаваць добрую форму, прыгожую скуру і валасы, заставацца здаровымі, бадзёрымі і жыццярадаснымі.