- Свіная выразка - 1,5 Кілаграма
- Вада - 2 літра
- Соль - 1/3 Кубкі
- Цукар - 1/4 Кубкі
- Чорны перац (гарошкам) - 1 Чайная лыжка
- Фенхель - 1 Чайная лыжка
- Шалфей - 2 чайнай лыжкі (Дробна нарэзаны, свежы)
- Размарын - 1 Чайная лыжка (Дробна нарэзаны)
- Часнок - 3 зубчыка (Прапусціць праз прэс)
- Чабор - 2 чайнай лыжкі (Дробна нарэзаны)
- Чырвоны перац - 2 чайнай лыжкі (свежемолотый)
- Цытрынавая цэдра - 1 Чайная лыжка
- Свіная грудзінка без косткі - 1 Штука
1. Растворыце ў вадзе соль і цукар, змесціце туды мяса і пакіньце ў халадзільніку на дзве гадзіны. 2. Фенхель і перац абсмажце, затым смалу ў кавамолцы. Змяшайце з іншымі спецыямі. 3. На свіны грудзінкі зрабіце надрэзы нажом (решеточкой) па полсантіметра. Вырабіце спецыі і добранька рукамі отмассажируйте. 4. Абярыце мяса з халадзільніка, асушыць папяровым ручніком і загарніце ў грудзінку. 5. Рулет Копці пры тэмпературы 70 градусаў на працягу трох гадзін.
Колькасць порцый: 10