Суп з печаных гароднінай Вельмі смачны суп для зімовага часу года. Вітамінаў у ім больш, чым дастаткова! Водар печаных гародніны робіць густ супу вельмі арыгінальным. А яблык з фенхелем надаюць супу кіслінку і рэзкую свежасць. Паспрабуйце прыгатаваць такі суп і вы не пашкадуеце. Суп агародніннай, яго з лёгкасцю можна дадаць у меню паста. Але калі вы захочаце дадаць лыжку смятаны, густ супу не зменіцца, толькі колер стане яшчэ ярчэй.
інгрыдыенты:- Буракі 2 шт.
- Перац чорны молаты 3 г
- Соль 20 г
- Алей аліўкавы 2 арт. л.
- Вада кіпячоная 2000 мл
- Воцат вінны белы 30 мл
- Яблык 2 шт.
- Фенхель свежы 200 г
- Часнок 1 галоўка
- Лук рэпчаты 1 г
- Сок цытрынавы 2 арт. л.
- Крок 1 Каб прыгатаваць суп, неабходна ўзяць буракі, буйную цыбуліну, галоўку часныку, 2 сярэдніх або 1 вялікая зялёнае сакавітае яблык, клубень фенхеля, белы вінны воцат, цытрынавы сок, соль, перац, кіпячоную ваду.
- Крок 2 буракі загарнуць у фальгу. Цыбуліну разрэзаць напалову, вышмараваць зрэз аліўкавым алеем, у галоўкі часныку зрэзаць край, вышмараваць зрэз аліўкавым алеем і таксама загарнуць у фальгу. Паставіць гародніна ў гарачую духоўку. Запякаць пры тэмпературы 200 ° С: лук з часныком - 20 хвілін, а буракі 40 хвілін.
- Крок 3 Яблык і фенхель вымыць, абсушыць. Нарэзаць кубікамі і скласці ў рондаль. Заліць 2 л гарачай вады і паставіць на агонь. Варыць 15 хвілін.
- Крок 4 Дастаць з духоўкі запечаныя лук і часнык. Астудзіць. Ачысціць і нарэзаць сярэднімі па памеры кавалкамі.
- Крок 5 Апусціць лук і часнык у рондаль.
- Крок 6 Дастаць з духоўкі запечаную буракі. Ачысціць. Нарэзаць кубікамі.
- Крок 7 Апусціць у рондаль. Давесці да кіпення.
- Крок 8 Тым часам, прыгатаваць запраўку для супу: 2 арт. л. аліўкавага алею, 2 арт. л. віннага белага воцату, 2 ст. л. цытрынавага соку, 1 ст. л. солі, перац па гусце.
- Крок 9 Зліць булён, гародніна пюрировать.
- Крок 10 Заліць пюрэ з гародніны булёнам, дадаць запраўку, размяшаць. Паставіць на агонь. Варыць на працягу 3 хвілін.
- Крок 11 Бурачны суп гатовы! Падаваць да абеду гарачым. Па жаданні можна дадаць смятану.