Хатнія цукровыя плюшкі Плюшка - здобныя і салодкая булка, якую выпякаюць у выглядзе сэрцайка, матылі або банціка. Зверху плюшка багата пасыпана цукрам, што абумоўлена тэхналогіяй яе падрыхтоўкі. Гэтая мяккая і смачная булачка - выдатна падыходзіць да гарбаты, кава, какава або ўзвару. Пякуць плюшкі з здобнага дражджавога тэсту, прыгатаванага опарным або безопарное спосабам.
інгрыдыенты:- Малако 250 мл
- Дрожджы сухія 8 г
- Цукар 100 г
- Соль 3 г
- Алей сметанковае 70 г
- Алей сланечнікавы рафінаваны 40 мл
- Мука пшанічная 450 г
- Цукар ванільны 10 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі плюшек трэба ўзяць: малако, дрожджы сухія, цукар, соль, ванільны цукар, сметанковае і сланечнікавы алей, муку.
- Крок 2 У цёплае малако кладзем дрожджы і 2 сталовыя лыжкі цукру. Даём дрожджы «ажыць».
- Крок 3 Праз 10 хвілін дрожджы пачынаюць "працаваць".
- Крок 4 прасейваюць муку з мэтай выдалення непатрэбных прымешак і ўзбагачэння яе кіслародам.
- Крок 5 У просеянную пакуту дадаем малако з дрожджамі, соль і яшчэ 2-3 сталовыя лыжкі цукру, ванільны цукар. А таксама 40 г распаленага сметанковага масла і сланечнікавы рафінаваны алей.
- Крок 6 замешваюць эластычнае, мяккае цеста. Кладзём у рондаль, накрываем ручніком і ставім у цёплае месца.
- Крок 7 Праз 40-50 хвілін цеста павялічылася ў аб'ёме.
- Крок 8 Прыступаем непасрэдна да падрыхтоўкі плюшек. Ад тэсту адразае кавалачак.
- Крок 9 Затым гэты кавалачак раскочваем у пласт. Чым танчэй будзе пласт, тым больш слаёў будзе ў плюшкі. Але гэта справа густу. Пласт змазваем мяккім сметанковым алеем і пасыпаем цукрам.
- Крок 10 Затым згортваем рулетам з больш шырокай боку і канцы рулета злучаем.
- Крок 11 кладзём рулет на бок і разразаем, але не да канца.
- Крок 12 Затым разгортваем і атрымліваем плюшку. Таксама паступаем з астатнім тэстам. Цукар, якім пасыпаецца пласт тэсту, аказваецца звонку і булачка атрымліваецца пасыпаная зверху цукрам.
- Крок 13 ПлюшКо кладзём у форму для выпечкі, змазваем жаўтком і даём пастаяць хвілін 25-30.
- Крок 14 Затым ставім у духоўку, разагрэтую да 175 ° C хвілін на 30-35.