- каштанаў - 450 Грам
- сметанковага масла - 1 Чашка
- цукровай пудры - 2 Кубкі
- ванільнага экстракта - 2 чайнай лыжкі
- молатай карыцы - 1/4 чайнай лыжкі
- мушкатовага арэха - 1-2 дробак
- солі - 1/8 чайнай лыжкі
- мукі - 2 шклянкі
1. Разагрэць духоўку да 230 градусаў. Зрабіць крыжападобны разрэз у верхняй частцы кожнага каштана вельмі вострым нажом. Абсмажыць каштаны на блясе на працягу прыкладна 20-30 хвілін, да больш цёмнага адцення карычневага. 2. Астудзіць на блясе і затым пачысціць. Не хвалюйцеся, калі яны распадаюцца. Пасля таго, як вычышчаныя каштаны цалкам астылі, буйна нарэзаць іх на апрацоўчай дошцы. 3. 1 кубак нарэзаных каштанаў здрабніць у кухонным камбайне, затым дадаць размякчаны сметанковы алей і змяшаць да аднастайнасці. Дадаць 1/2 кубкі цукровай пудры, ванільны экстракт, 1/4 чайнай лыжкі карыцы, мушкатовы арэх, соль і муку і змяшаць, пакуль не атрымаецца аднастайнае цеста. 4. Падзяліць цеста напалову, загарнуць кожную палову ў поліэтыленавую плёнку і паставіць у халадзільнік як мінімум на 1 гадзіну. Разагрэць духоўку да 175 градусаў. Ўзбіць астатнюю 1 1/2 кубкі цукровай пудры і некалькі дробак карыцы ў невялікай місцы. Адставіць у бок. З адной паловы астуджанага тэсту сфармаваць шарыкі, выкарыстоўваючы на кожны шарык прыкладна 1 сталовую лыжку тэсту. Выкласці шарыкі на пергаменце на блясе на адлегласці 1 см адзін ад аднаго. Выпякаць печыва ў духоўцы да залацістага колеру на дне і бледна-залацістага на вяршыні, каля 14-17 хвілін. Даць астыць 5 хвілін на блясе. 5. Асцярожна абкачаць у сумесі карыцы і цукровай пудры, каб яна цалкам пакрывала печыва. Выкласці печыва на стойку і даць цалкам астыць. Паўтарыць з пакінутай паловай тэсту. 6. Перад падачай печыва можна пасыпаць пакінутай сумессю карыцы і цукровай пудры. Печыва можа захоўвацца ў герметычным тары пры пакаёвай тэмпературы на працягу тыдня.
Колькасць порцый: 10