Пахлава мядовая з арэхамі Пахлава з'яўляецца традыцыйнай саладосцю ў многіх ўсходніх краінах і дзівіць разнастайнасцю спосабаў прыгатавання. У кожнай краіне, ды што казаць, у кожнай гаспадыні свой рэцэпт гэтага салодкага стравы. Вашай увазе прадстаўлены рэцэпт з гатовага пластовага тэсту, адаптаваны для сучасных гаспадынь. Тым не менш, не сумнявайцеся, ваша пахлава атрымаецца духмяная, сакавітая і вельмі смачная.
інгрыдыенты:- Цеста пластовы 700 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Арэхі грэцкія 2 арт.
- Разынкі цёмны 100 г
- Цукровая пудра 1 арт. л.
- Карыца молатая 1 арт. л.
- Алей сметанковае 30 г
- Вада 0.3 арт.
- Мёд 200 г
- Цукар 5 арт. л.
- Крок 1 Падрыхтоўваем прадукты: замарожанае пластовы цеста (неабходна каб цеста трохі падталага), грэцкія арэхі, разынкі, мёд, сметанковае масла, цукровая пудра, карыца, вада, цукар, жаўток.
- Крок 2 Для падрыхтоўкі начыння змяшайце і здрабніце ў блендере (або ў мясасечцы) грэцкія арэхі, разынкі, цукровую пудру і карыцу. Трохі цэлых арэхаў неабходна адкласці для ўпрыгожвання.
- Крок 3 Дзелім пластовы цеста на роўныя часткі (6-10 шт.).
- Крок 4 раскочваць цеста ў тонкія пласты, для раскочванні можна выкарыстоўваць трохі мукі.
- Крок 5 Змазваем глыбокую форму для выпякання сметанковым алеем.
- Крок 6 Асцярожна выкладваем 2 пласта тэсту на дно формы, цеста змазваем сметанковым алеем.
- Крок 7 Выкладваем на цеста пласт начыння.
- Крок 8 Далей зноў выкладваем пласт тэсту, змазваем верх сметанковым алеем. Чаргуем пласты пакуль не скончыцца цеста і начынне.
- Крок 9 Апошні пласт тэсту змазваем жаўтком і разразаем пахлаву на ромбікі, упрыгожваем грэцкімі арэхамі. Ставім форму ў папярэдне разагрэтую да 180 ° C духоўку на 45 хвілін.
- Крок 10 Для падрыхтоўкі залівання змешваем ваду з цукрам і кіпяцім на невялікім агні каля 5 хвілін.
- Крок 11 Дадаем мёд і кіпяцім яшчэ 5-7 хвілін.
- Крок 12 Дастаем пахлаву з духоўкі і заліваем падрыхтаванай сумессю, пры неабходнасці яшчэ раз праразаем на ромбы. Пажадана, каб пахлава настаялася некалькі гадзін, але нават калі яна пастаіць 10-15 хвілін, гэтага будзе дастаткова для таго каб сіроп увабраўся.