- соль і молаты перац - - Па гусце
- пасты Ригатони або іншых кароткіх макароны - 360 Грам
- бараніны або ялавічыны - 450 Грам
- сярэдняя цыбуліна - 1 Штука
- зубчыка часныку - 2 штука
- таматавай пасты - 1/2 шклянкі
- молатай карыцы - 1/2 чайнай лыжкі
- кайенского перцу - 1/8 чайнай лыжкі
- чырвонага віннага воцату - 1 Ст. лыжка
У вялікім рондалі з кіпячай падсоленай вадой адварыць макароны да гатоўнасці, зліць ваду і вярнуць макароны ў рондаль. Адкласці ў бок. Пакуль макароны варацца, прыгатаваць бараніну ў вялікім рондалі на сярэднім агні, пакуль мяса не стане ружовым, ад 3 да 5 хвілін. Дадаць лук і часнык, заправіць соллю і перцам. Рыхтаваць, памешваючы, пакуль лук не стане мяккім, ад 4 да 6 хвілін. Дадаць таматавую пасту, карыцу і кайенского перац, варыць да з'яўлення водару, каля 2 хвілін. Дадаць 1 1 2 стакана вады, давесці да кіпення. Паменшыць агонь і варыць, пакуль падліўка злёгку не згусне, ад 8 да 10 хвілін. Дадаць воцат і заправіць соллю і перцам. Дадаць соус у рондаль з макаронамі, змяшаць і падаваць.
Колькасць порцый: 4