- Паста - 400 Грам
- Памідоры - 5 Штук
- Часнок - 2 зубчыка
- Аліўкавы алей - 2 Ст. лыжкі
- Соль, перац - - Па гусце
- Сметанковае масла - 2 Ст. лыжкі
- Моцарелла - - Па гусце
Памідоры маім, чысцім ад лупіны, выразаны жорсткі корань пладаножкі. Наразаем памідоры дробнымі кубікамі. Пасту кідаем у падсоленую кіпячую ваду і адварваем аль та (гэта значыць, макароны павінны быць гатовымі, але трохі жестковата, ня разваранымі). Аліўкавы алей у рондаль дадаваць нельга - яно асядзе на пасце, што перашкодзіць далейшаму змешванню пасты з падліўкай. Разаграваем у патэльні аліўкавы алей, загружаем туды нарэзаныя памідоры. Туды ж дадаем дробна насечаны часнык. Дадаем соль, перац, іншыя жаданыя спецыі (я дадаю трохі сухога чабора) і рыхтуем памідоры на сярэднім агні да павольнага кіпення. Смажыць памідоры не трэба - нам трэба, каб памідоры размякла і далі сок. Як толькі памідоры пачнуць булькаць, дадаем ў рондаль трошкі сметанковага масла. Рыхтуем 1 хвіліну, пасля чаго дадаем у соус свежы базілік. Яшчэ праз хвіліну дадаем у соус звараную аль та пасту. Змешваем, выграваецца разам 1 хвіліну - і здымаем з агню. Выкладваем пасту на парцыённыя талеркі разам з таматавай падліўкай. Упрыгожваем страва свежай моцарелла (буйна нарэзанай або дробна цёртай) - і неадкладна падаем. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 4