Рыбныя палачкі з бульбяным пюрэ
На 4 порцыі стравы:
• 900 г бульбы
• ўпакоўка рыбных палачак з філе
• 1 пучок зялёнага лука
• 150 мл малака
• 50 г сметанковага масла
• свежыя гародніна і зеляніна для ўпрыгожвання
• соль, перац па гусце
Бульба, не чысцячы, парэжце на буйныя кавалкі. Варыце у падсоленай вадзе да мяккасці 20 хвілін. Ваду зліце, астудзіце, бульба ачысціце. Зялёны лук дробна парэжце, пакладзеце ў рондаль з малаком. Давядзіце да кіпення, варыце, пакуль лук не стане мяккім. Пастаўце рондаль з вычышчаным бульбай на агонь, памешвайце драўлянай лыжкай хвіліну, пакуль лішняя вільгаць не выпарыцца. Зніміце з агню, дадайце малако з лукам, перац, разамніце ў пюрэ. Падавайце гарачым. У цэнтры пюрэ зрабіце ямку, у яе ўліце растопленае сметанковае масла.
Салата з рукалы і памідорамі черрі да мяса кальмара з сырнай падліўкай
На 2 порцыі стравы:
• 1 пучок рукколы
• 4-5 лісця салаты
• 6 редисок
• ўпакоўка (300 г) мяса кальмара з сырнай падліўкай
• 100 г памідораў черрі
• 1 ст.л. аліўкавага алею
• 2 ч.л. цытрынавага соку
• соль, перац па гусце
Рукколу і салата прамыйце і парвіце рукамі на часткі. Радыска парэжце тонкімі кружочкамі і выражыце «кветачкі». Памідоры черрі разрэжце напалову. 3аправьте салата аліўкавым алеем, цытрынавым сокам, соллю і перцам па гусце. Мяса кальмара з сырнай падліўкай прыгатуйце ў адпаведнасці з інструкцыяй, паказанай на пакаванні. Падавайце гатовае мяса кальмара неадкладна, прапануеце на гарнір салата.
Каперсовый соус да ласасёвым бургеры
На 2 порцыі стравы:
• 4 ласосевых бургера
• 200 мл вяршкоў (30% тлустасці)
• 1 яйка
• 2 ст.л. віннага воцату
• 1 ч.л. цукру
• 1 ст.л. каперсаў
• пучок кропу
• 100 мл таматнага падліўкі
• свежыя гародніна для падрыхтоўкі салаты (памідоры, агурок, зялёны гарошак, ялцінскі лук, ліставай салата) да спадобы
• долька цытрыны
Змяшайце сліўкі з жаўтком, дадайце воцат, цукар, здробненыя каперсы і кроп. Усё добра вымешайце і давядзіце да кіпення. Затым соус астудзіце. Прыгатуйце ласосевыя бургеры ў адпаведнасці з інструкцыяй, паказанай на пакаванні. Падавайце ласосевыя бургеры са свежымі гароднінай, гатовым таматавай падліўкай і астуджаным каперсовым падліўкай. Ўпрыгожце лімонам. Аддзеліце яечны жаўток ад бялку, кроп дробна пасячэце.
Колцы з таматавым соусам да рыбных бургеры
На 4 порцыі стравы:
• 200 г адварных фігурных макароны
• 200 г гатовага бульбы фры
• 225 г фігурных рыбных бургеры
• 1 цыбуліна
• 2 зубчыка часныку
• 3-4 памідора
• 1 ч.л. цукру
• раслінны алей
• соль, перац па гусце
Лук і часнык ачысціце, пасячэце. У разагрэты з раслінным алеем сатэйнік выкладзеце лук і часнык. Пячыце, памешваючы, 3-4 хвіліны на сярэднім агні. Памідоры вымыйце, абліце кіпенем, зніміце скурку і здрабніце ў блендере. Памідорныя масу дадайце ў сатэйнік, змяшайце і тушыце пры слабым агні 10 хвілін. Дадайце соль, цукар, перац, протушите яшчэ каля 10 хвілін. Змяшайце соус з макаронамі. Прыгатуйце рыбныя бургеры так, як паказана на пакаванні. Падавайце бургеры з макаронамі і падліўкай па жаданні - з порцыяй бульбы фры.
Салата з фізаліс да філе сёмгі
На 2 порцыі стравы:
• 80 г рук колы
• 40 г салаты рамана
• 60 г фізаліс
• 4 порцыі філе сёмгі ў хрумсткай паніраванні
• 2 зубчыка часныку
• 20 мл аліўкавага алею
• 10 мл кунжутное масла
• 30 мл соевага соусу
• соль, перац па гусце
• некалькі кольцаў салодкага лука
• долька цытрыны для ўпрыгожвання
Рукколу і рамана прамыйце, перабярыце, рамана парвіце рукамі на дробныя кавалачкі. На кунжутное алей абсмажце дробна нарэзаны часнык да залацістага стану, уліце соевы соус і аліўкавы алей. Запраўце салату соллю і перцам. Філе сёмгі прыгатуйце згодна інструкцыі. Падавайце сёмгу з салатай, упрыгожце лустачкай цытрыны і кольцамі чырвонага лука. Зверху выкладзеце фізаліс.
Лодачкі з мадыфікаваны крыль
На 8 порцый стравы:
• 600 г пластовага тэсту
• 500 г мяса Крыль
• 240 г шампіньёнаў
• 160 г цвёрдага сыру
• 16 маслін
• 1 балгарскі перац
• 1 яйка
• 3 ст.л. малака
• зеляніна пятрушкі для ўпрыгожвання
• соль па гусце
Цеста раскачайце таўшчынёй 0,5 гл, разрэжце на квадраты 8x8 см, затым кожны квадрат - па дыяганалі на два трыкутніка. Перац ачысціце ад плодоножек, выдаліце стрыжань з насеннем і перагародкамі, нарэжце дробнымі кубікамі. Сыр натрыце на дробнай тарцы. Аліўкі нарэжце колцамі, грыбы - лустачкамі, мяса Крыль разамніце відэльцам. Трыкутнікі з цеста абкладзеце на змочаны вадой бляху і вышмаруйце сумессю яйкі з малаком і соллю. Зверху выкладзеце мяса Крыль, перац, шампіньёны і алівы, пасыпце сырам. Запякайце 10-15 хвілін пры 20 £ L ° C. Пры падачы ўпрыгожце пятрушкай.
Капусны салата з мадыфікаваны крыль і кукурузай
На 3 порцыі стравы:
• 1 слоік мяса Крыль
• 1 слоік кансерваванай кукурузы
• 1 цыбуліна
• 150 г маянэзу
• 100 г белакачаннай капусты
• 2 вараных яйкі
• цытрынавая цэдра, нарэзаная саломкай
• зеляніна для ўпрыгожвання
• соль па гусце
Капусту шаткуюць саломкай, лук, і яйкі дробна пасячэце. Злучыце мяса Крыль, кукурузу, падрыхтаваныя капусту, яйкі і лук, дадайце соль і запраўце салата маянэзам. Гатовая салата ўпрыгожце зелянінай і цытрынавай цэдрай. Яйкі, фаршыраваныя мясам Крыль
Агародніннай пірог з памідорамі і сырам
На 10 порцый стравы:
Для тэсту:
• 250 г смятаны
• 250 г нятлустага маянэзу
• 8 ст.л. жорнаў цельнозерновые мукі
• 5 яек
• сода на кончыку нажа
Для начыння:
• 1 рэпчаты цыбуліна
• 500 г шампіньёнаў
• 200 г цвёрдага сыру
• 350 г памідораў черрі (буйныя разрэжце напалову)
У 1 ч.л. расліннага алею падсмажце лук і грыбы, соль, перац па гусце. Ўзбіце яйкі. З смятаны, маянэзу, мукі і яек замесіце вадкае цеста. Пасоліце і дадайце соду, змяшайце яшчэ раз. Цыбуліну ачысціце, здрабніце. Шампіньёны прамыйце, нарэжце тонкімі пласцінкамі. Памідоры черрі прамыйце. Сыр натрыце на буйнай тарцы. У патэльню уліце раслінны алей, пасоліце і паперчыце. Сачыце, каб начынне было дастаткова сухі. Форму вышліце пергаментам для выпечкі, выліце палову цеста, зверху раўнамерна размяркуеце лук з грыбамі і памідоры черрі. Пасыпце цёртым сырам. Выліце пакінутае цеста. Выпякайце пірог да гатоўнасці пры сярэдняй тэмпературы 30-35 хвілін да залацістай скарыначкі.
Рулецік з шынкоў з мяккім сырам
На 4 порцыі стравы:
• 3 шынка сярэдняга памеру
• 250г таматаў черрі
• 1 пучок базіліка
• 1 зубок часныку
• 50 г сушаных таматаў
• 50 г здробненых фісташак
• 200 г мяккага сыру
• 2 ст.л. расліннага алею
• 4 ст.л. крэму-падліўкі
• соль, перац па гусце
Шынкі памыйце і акуратна нарэжце ўздоўж тонкімі пласцінамі, пасоліце з абодвух бакоў. Таматы черрі памыйце. Нарэжце палоскамі лісточкі базіліка. Ачысціце і прапусціце праз прэс часнык. Дробна парэжце сушаныя таматы і змяшайце разам з часныком, фісташкамі, базілікам, мяккім сырам. Запраўце па гусце соллю і перцам. Атрыманую сумесь вырабіце на кабачковай пласціны і згарніце ў рулецік. Нанижите іх разам з таматамі черрі на доўгія драўляныя шпажкі. Прыгатуйце рулецік на грылі. Выкладзеце гатовыя рулецік на страву, упрыгожце крэмам-соусам, пасыпце зелянінай базіліка. Падавайце са свежым багет.