- Салодкі перац - 3 штукі
- Грэцкія арэхі - 3/4 шклянкі
- Часнок - 1 зубчык
- Таматная паста - 2 Ст. лыжкі
- Цытрынавы сок - 1 Ст. лыжка
- Зіра молатая - 1 Чайная лыжка
- Молаты чырвоны перац - 1/2 чайнай лыжкі
- Аліўкавы алей - 1/4 шклянкі
- Паніровачныя сухары - 1/4 шклянкі
- Цукар - 2 Ст. лыжкі
- Соль - - Па гусце
- Лісце мяты - - Па гусце (для ўпрыгожвання)
Перцы разразаем напалову на дзве аднолькавыя палоўкі, чысцім ад насення і мембран. Разрэзанай бокам уніз выкладваем перцы на бляху, засланы лістом фальгі. Ставім перцы у духоўку і запякаць пры 190 градусах да таго часу, пакуль скурка перцу ня абвугліў. Гэта звычайна хвілін 10-20. Адразу з духоўкі перцы перакладаем ў цэлафанавы пакет, шчыльна завязваем і пакідаем хвілін на 20. Гэта робіцца для таго, каб было лягчэй зняць падгарэлую скурку з перцаў. Праз 20 хвілін дастаем перцы з пакета і без адмысловых прац здымаем з іх скурку. Вось так і мусіць выглядаць вычышчаны перац. Грэцкія арэхі прыкладна хвіліну смажым на сухой патэльні. У кухонны камбайн або чару блендера складаем перцы (іх для выгоды можна адвольна нарэзаць ледзь драбней), арэхі і ўсе астатнія інгрэдыенты рэцэпту. Здрабняем да аднастайнасці. Цяпер спрабуем на густ і, калі трэба, карэктуем яго - дадаем соль або спецыі, ваду (калі занадта густа), цытрынавы сок (калі трэба подкислить). Словам, выраўноўваем на густ. Падаем са свежанькім хлебам, упрыгожыўшы лісцікам мяты. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 3-4