- вялікія цыбуліны - 2 штука
- сярэднія морквы - 3 штукі
- сцябла чэрэшковые салеры - 2 штука
- цукіні - 1 Штука
- струковай фасолі - 100 Грам
- сметанковага масла - 40 Грам
- бекону - 40 Грам
- банка кансерваванай зялёнай фасолі - 1 Штука
- белага сухога віна - 100 мілілітраў
- памідораў - 200 Грам
- бульбы - 200 Грам
- кароткіх макаронных вырабаў - 150 Грам
- аліўкавага алею - 2 Ст. лыжкі
- соль і цёрты пармезан - 1 Штука (па гусце)
- пучка базіліка - 2 штука (для падліўкі таўкачом)
- часныку - 1 зубчык (для падліўкі таўкачом)
- кедравых арэхаў - 3 Ст. лыжкі (для падліўкі таўкачом)
- цёртага пармезану - 3 Ст. лыжкі (для падліўкі таўкачом)
- аліўкавага алею - 50 Грам (для падліўкі таўкачом)
- соль - 1 Штука (па гусце, для падліўкі таўкачом)
Лук, моркву і салера пачысціць, і вельмі дробна парэзаць. Цукіні пачысціць ад шкуры, зрэзаць кончыкі, парэзаць маленькімі кубікамі. Фасолю прамыць, зрэзаць кончыкі і пасекчы кавалачкамі па 1-1.5 см. Бекон парэзаць тонкімі палоскамі. У патэльні нагрэць сметанковае масла, смажыць нарэзаны бекон да залацістага колеру. Засыпаць лук і абсмажваць 4 хвіліны, бесперапынна памешваючы, да залацістага колеру. Далей дадаць моркву і салера, перашкодзіць і працягваць смажыць. Праз 5 хвілін дадаць цукіні і фасолю, змяшаць і рыхтаваць яшчэ 4 мін. Памідоры апарыць стромкім кіпенем, і зняць з іх скурку, парэзаць на 4 часткі і чайнай лыжкай прыбраць насенне. Мякаць памідораў дробна парэзаць. Перасыпаць у патэльню з беконам і гароднінай. Дадаць віно. Добранька змяшаць, закіпяціць і тушыць без вечка на слабым агні 20 хвілін. Бульба памыць, пачысціць і парэзаць кубікамі. У рондаль уліць 2 літры вады. Паставіць на пліту, падсаліць і закіпяціць. Засыпаць у кіпячую ваду бульба і кароткія макароны, варыць да паў гатовасці, дзесьці 5-6 хвілін. Перакласці агароднінную сумесь з патэльні ў рондаль з бульбай і макаронамі. Дадаць соль па гусце. Перашкодзіць і пакінуць на слабым агні. Кансерваваную фасолю адкінуць на сіта і засыпаць у минестроне. Рыхтаваць 10 хвілін. 3а пару мін. да заканчэння гатавання супу заліць тонкім струменьчыкам аліўкавы алей. Перашкодзіць. Зачыніць вечкам і прыбраць з агню. блендера і давесці да аднароднай масы. Затым заліць аліўкавы алей, ўкінуць сыр і ўзбіваць соус на працягу паловы хвіліны. Пакласці песто ў соусник. Калі спатрэбіцца трохі пасаліць. Падаваць разам з гарачым супам.
Колькасць порцый: 4