Маффины цытрынава-міндальныя Мабыць з маффинами знакам практычна кожны. Маленькія, далікатныя і духмяныя кексы з рознымі начынкамі, якія могуць быць салодкімі: шакалад, садавіна, ягады, арэхі і цукаты - і больш сур'ёзнымі: сыр, вяндліна, гародніна - незвычайна папулярныя. У залежнасці ад густу, маффины падаюць да гарбаты і кавы ці да булёнаў і супаў. І рыхтуюцца яны амаль гэтак жа хутка, як і затым з'ядаюцца. Падрыхтоўка маффинов ў хатніх умовах, не патрабуе вялікай колькасці прадуктаў, а вось веданне некаторых сакрэтаў напэўна спатрэбяцца. Хоць, паверце, ужо пасля першага вопыту выпечкі гэтых духмяных кексиков, вы зразумееце, што ніякіх складанасцяў у гэтай справе няма. І пры захаванні правіл замесу цеста, усяго за паўгадзіны можна прыгатаваць аромантую і смачную хатнюю выпечку. Галоўны сакрэт складаецца ў метадзе змешвання сухіх і вадкіх інгрэдыентаў. Але, пра ўсё па парадку. Давайце прыступім да практыкі неадкладна.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 150 г
- Міндаль 50 г
- Цукар 100 г
- Разрыхляльнік 5 г
- Сода 2.5 г
- Соль 1 дробка
- Цытрына 1 шт.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Кефір 120 мл
- Алей сланечнікавы рафінаваны 50 мл
- Міндальныя пялёсткі 20 г
- Крок 1 На 12 маффинов нам спатрэбіцца: мука, міндаль (змалоць), цукар, разрыхляльнік, сода, соль, цытрына (выціснуць сок + цэдра), яйка, кефір, алей.
- Крок 2 Духоўку разагрэць да 205 ° С. У першую міску прасейваем ўсе сухія інгрэдыенты: муку, цукар, молаты міндаль, разрыхляльнік, соду і соль. Усё трэба старанна перамяшаць - інгрыдыенты павінны цалкам злучыцца.
- Крок 3 У другую міску кладзём усе інгрэдыенты «вадкай» часткі. Яйка, алей, сок і цэдру цытрыны, кефір. Вадкія інгрэдыенты трэба змяшаць толькі да іх злучэння. Можна не ўзбіваць.
- Крок 4 Зараз «вадкую» частка трэба выліць у «сухую». Не наадварот. Акуратна змяшайце.
- Крок 5 Не перашчыруйце, змешваючы вадкія і сухія кампаненты, інакш вырабы атрымаюцца забітымі. Ваша задача - злучыць усё, што ў місцы. Цеста будзе выглядаць трохі камякамі, але гэта норма.
- Крок 6 Лыжкай раскладзеце цеста ў фотрмочки для маффинов. Калі хочаце высокія маффины, кладзіце шмат, прама «з горкай». Пасыпце кожны маффин міндальным «пялёсткамі», і адразу стаўце ў духоўку.
- Крок 7 Выпякайце 15-18 хвілін пры 205 ° С. Астудзіце маффины некалькі хвілін у форме, затым выкладзеце на краты і дайце астыць на працягу 10-15 хвілін.