- Марскі акунь - 1 Штука (500 грам)
- Бульба - 2 штука
- Моркву - 1 Штука
- Лук - 1 Штука
- Балгарскі перац - 1 Штука
- Памідор - 2 штука
- Свежая зеляніна - 2 Ст. лыжкі (базілік, пятрушка)
- Масліны - 10 Штук
- Аліўкавы алей - 3 Ст. лыжкі
- Вінаградны воцат - 2 Ст. лыжкі
- Соль, перац, прыправы - - Па гусце (базілік, орегано, імбір)
Падрыхтуем ўсе неабходныя інгрэдыенты. Гародніна добранька промоем пад праточнай вадой. Бульбу, цыбулю, моркву ачысьцім ад лупіны. Зеляніна парэжам. Акуня размарозім пры пакаёвай тэмпературы. Адрэжам галаву і трымаючы рыбу за хвост, чысцім ад лускі. Вымаем вантробы акуня. Ўнутраную паражніну рыбы добранька прамываем, нажом чысцім ад чорнай плёнкі (!). Акуня шаруе сумессю з солі, перцу і прыправаў. Пакідаем рыбу на 30 хвілін. У гэты час зоймемся гароднінай. Лук наразаем паўколамі, пасыпаем соллю і паліваем воцатам. Затым марынаваны лук абсмажваем на патэльні пад вечкам у аліўкавым алеі каля 10 хвілін (на невялікім агні). Адстаўляе ўбок. Бульбу, моркву і балгарскі перац трэба спячы загадзя, так як акунь рыхтуецца вельмі хутка. Памідоры наразаем тонкімі дзелькамі. Посуд для выпякання змазваем аліўкавым алеем, выкладваем гародніна і акуня. Пасыпаем прыправамі. Вакол акуня раўнамерна выкладваем дзелькі памідораў (як на фота). Затым акуратна і раўнамерна, не прапускаючы ні аднаго сантыметра, паліць страва аліўкавым алеем. Уліць у форму для выпякання 100 мл. вады. І адпраўляем наша страва ў папярэдне разагрэтую да 220 градусаў духоўку на 45 хвілін. Страва рыхтуецца ад 45 хвілін да 1 гадзіны. У гэты час рыбка набудзе цудоўную скарыначку і па кватэры пачне раздавацца прыемны рыбны водар. Гатовае страва падаем да стала (можна прама ў форме для выпякання), упрыгожыўшы зелянінай і масьлінамі. Прыемнага апетыту!
Колькасць порцый: 4