- Лінь - 1 Штука
- Раслінны алей - 100 мілілітраў (2 сталовыя лыжкі - для падліўкі)
- Соль - 0,5 чайнай лыжкі
- Перац чорны молаты - 1-2 дробак
- Цытрына - 1 Штука (сок палоўкі цытрыны патрэбен для рыбы, другая палоўка - для падліўкі)
- Базілік лісце - 30 Грам
- Перац чылі - 1-2 Штук (перчыкам доўгай каля 2 сантыметраў)
- Мука - 2-3 Ст. лыжак
- Таматная паста - 1 Ст. лыжка
- Паста кары - 1-1,5 Ст. лыжкі
- Вада - 100-150 мілілітраў
Прыступаем да падрыхтоўкі ліня. Апусцім яго ў гарачую ваду на пару хвілін для таго, каб сышла слізь і якая адстала луска. Затым трыбушачы тушку і старанна прамываем. Робім прыгожыя разрэзы па ўсёй тушцы. Шаруе рыбу сумессю солі і перцу і паліваем сокам палоўкі цытрыны. Ставім патэльню з невялікай колькасцю алею на сярэдні агонь, дадаем лісцікі базіліка і парэзаны перац чылі. Смажым іх да скарыначкі і прыбіраем з патэльні - у нас атрымалася духмянае масла, у якім мы будзем смажыць рыбу. Абвальвацца тушку ліня ў пакуце і выкладваем на патэльню. Смажым ліня з усіх бакоў да прыгожай румянай скарыначкі. А зараз прыступім да падрыхтоўкі падліўкі. У маленькі сатэйнік наліваем 1-2 сталовых лыжкі алею, дадаем пасту кары і таматавую пасту. Тушым на сярэднім агні паўтары-дзве хвіліны. Наліваем у сатэйнік ваду, сок паловы цытрыны. Дадаем цукар. Змешваем, спрабуем і дадаем крыху солі па гусце. Варым некалькі хвілін. Паліваем гатовым соусам рыбку ...
Колькасць порцый: 1-2