Крэм-суп з гарбуза
Падаецца з храбусткімі грэнкамі.
На 4 порцыі стравы:
• 500 г мякаці гарбузы
• 1 цыбуліна
• 2 стол. лыжкі расліннага алею
• 700 мл ялавічнага булёна
• соль
• молаты чорны перац
• 1 лаўровы ліст
• 4 лустачкі хлеба для тостаў
• 2 стол. лыжкі сметанковага масла
• 1 зубчык часныку
• 200 мл малака
• цёрты мушкатовы арэх
• 3 чайнай. лыжкі гарбузовага алею
• 4 стол. лыжкі смятаны
Мякаць гарбуза нарэзаць кубікамі. Лук ачысціць і пасекчы. У сатэйнік разагрэць алей і смажыць на ім лук 2 мін. Пакласці гарбуз і тушыць яшчэ 3 мін. Уліць булён, дадаць лаўровы ліст і варыць 20 мін. Лустачкі хлеба нарэзаць кубікамі. Часнок ачысціць і прапусціць праз прэс. У патэльні разагрэць масла і дадаць часнык. Абсмажыць кубікі хлеба. Лаўровы ліст выдаліць, з супу зрабіць пюрэ. Дадаць малако і давесці да кіпення, заправіць. Уліць Гарбузовае алей. Суп падаць гарачым з грэнкамі, дадаўшы па лыжачцы смятаны.
Падрыхтоўка: 45 мін
У 1 порцыі 440 ккал, 8 г бялкоў, 35 г тлушчаў, 24 г вугляводаў
Гарохавы суп з гарбузом
Вэнджаная грудзінка надае асаблівую пікантнасць.
На 4 порцыі стравы:
• 200 г гароху
• 2 лустачкі вэнджанай грудзінкі
• 1 цыбуліна
• 1 зубчык часныку
• 1 стол. лыжка сметанковага масла
• 1 лаўровы ліст
• 600 мл булёна
• 400 г мякаці гарбузы, соль
• молаты чорны перац
Гарох замачыць у халоднай вадзе на 30 мін. Кожны лустачку грудзінкі разрэзаць напалову. Лук ачысціць і дробна нарэзаць. Часнок ачысціць і дробна пасекчы. У сатэйнік растапіць масла, пакласці лук і злёгку падсмажыць. Дадаць часнык і смажыць ўсе разам 2 мін. Гарох адкінуць на сіта і даць сцячы вадкасці. У патэльню з лукам і часныком выкласці гарох, лаўровы ліст і грудзінку, заліць 200 мл булёна, давесці да кіпення і варыць 40 мін пад вечкам. Паступова уліць пакінутыя 400 мл булёна. Мякаць гарбуза нарэзаць кубікамі, дадаць у суп і варыць яшчэ 20 мін. Заправіць.
Падрыхтоўка: 1 ч 10 мін
У 1 порцыі 685 ккал, 20 г бялкоў, 53 г тлушчаў, 27 г вугляводаў
Мясную рагу з гарбузом
У вінным соусе.
На 4 порцыі стравы:
• 500 г гуляшу
• 300 г мякаці гарбузы
• 2 чырвоныя цыбуліны
• 2 зубчыка часныку
• 4 стол. лыжкі расліннага алею
• соль
• молаты чорны перац
• 200 мл чырвонага віна
• 250 мл булёна
• 1 стол. лыжка тамата-пасты
• 2 клубня бульбы
• 5 галінак свежай зеляніны
Бульба ачысціць, вымыць і нарэзаць кубікамі. Мякаць гарбузы таксама нарэзаць кубікамі. Лук і часнык ачысціць і дробна насекчы. Разагрэць у сатэйнік раслінны алей і добра абсмажыць мяса з усіх бакоў. Дадаць лук з часныком і злёгку падсмажыць, затым выкласці бульбу і гарбуз, тушыць 3 мін. Падмяшаць тамат-пасту, падсмажыць, заліць віном і булёнам. Пасаліць, паперчыць, пакласці зеляніна і тушыць 2 ч, перыядычна памешваючы. Пры неабходнасці даліць трохі воды. Гатовае страва яшчэ раз пасаліць і паперчыць, пасыпаць сечанай зелянінай.
Падрыхтоўка: 45 мін
У 1 порцыі 440 ккал, 8 г бялкоў, 35 г тлушчаў, 24 г вугляводаў
Курыныя ножкі з гарбузом
Паспрабуйце, як рыхтуюць у Бразіліі!
На 4 порцыі стравы:
• 4 курыныя ножкі
• 500 г мякаці гарбузы
• 1 цыбуліна
• 3 стол. лыжкі расліннага алею
• соль
• молаты чорны перац
• 200 мл курынага булёна
• 1 стол. лыжка мёду
• 1 стол. лыжка цытрынавага соку
• 1 дробка молатага перцу чылі
• 1 стол. лыжка сечанай пятрушкі
• 40 г алівак без костачак
Духоўку нагрэць да 180 °. Курыныя ножкі вымыць, абсушыць і разрэзаць ў суставе напалову. Мякаць гарбуза нарэзаць кубікамі. Лук ачысціць і дробна нарэзаць. Наліць у сатэйнік 1 стол. лыжку расліннага алею, пакласці курыныя ножкі і лук з гарбузом, пасаліць, паперчыць, заліць 150 мл вады і паставіць у духоўку на 25 мін. Перыядычна падліваць булён і пераварочваць ножкі. Мёд змяшаць з цытрынавым сокам, перцам чылі і пятрушкай. У сатэйнік дадаць аліўкі, ножкі вышмараваць атрыманым марынадам і паставіць усё ў духоўку яшчэ на 10 мін. Гатовае страва яшчэ раз заправіць.
Падрыхтоўка: 45 мін
У 1 порцыі 440 ккал, 8 г бялкоў. 35 г тлушчаў, 24 г вугляводаў
Кекс "Лясной"
Рыхтуецца вельмі проста!
На 8 порцый стравы:
• 300 г вычышчанага фундука
• 150 г сметанковага масла
• 200 г цукровага пяску
• 4 яйкі
350 г мукі
• 1/2 пакуначка разрыхляльніка
• дробка ванільнага цукру
• 100 г цукровай пудры
Арэхі абсмажыць да залацістага колеру на патэльні без дадання алею. Даць астыць, крыху адкласці для ўпрыгожвання. Алей пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на 30 мін, затым узбіць міксерам, паступова дадаючы цукровы пясок. Духоўку нагрэць да 180 °. Яечныя вавёркі аддзяліць ад жаўткоў і прыбраць у халадзільнік. Жаўткі падмяшаць да алею з цукрам і ўсё ўзбіць. Муку прасеяць з разрыхляльнікаў і ванільным цукрам, злучыць з желтковую масай. Яечныя вавёркі ўзбіць, выкласці на атрыманае цеста і хутка змяшаць. Цеста выкласці ў форму, змазаную любым тлушчам. Паставіць у духоўку і выпякаць 40-50 мін. Затым выкласці на краты і даць астыць. Цукровую пудру заліць 1 стол. лыжкай вады (можна дадаць трохі лікёру), размяшаць і паліць кекс. Ўпрыгожыць арэхамі.
рэзкі булачку
Простае рашэнне для вялікай кампаніі.
На 4 порцыі стравы:
• 100 г белага хлеба
• 3 цыбуліны
• 2 зубчыка часныку
• 50 г бекону
• 800 г сечанага мяса
• 2 яйкі
• 1 чайную. лыжка гарчыцы
• 1 чайную. лыжка лісточкаў чабора
• паніровачныя сухары
• соль
• молаты чорны перац
• 250 г памідораў черрі
• 10-12 лісточкаў базіліка
Духоўку нагрэць да 200 °. З хлеба зрэзаць ўсе скарынкі, мякіш замачыць у невялікай колькасці халоднай вады. Лук і часнык ачысціць, дробна пасекчы. Бекон нарэзаць маленькімі кубікамі. Хлеб адціснуць і змяшаць з сечаным мясам, цыбуляй, часнаком і беконам. Яйкі злёгку ўзбіць з гарчыцай, дадаць лісточкі чабора і падмяшаць да сечаныя мяса. Каб фарш атрымаўся больш шчыльным, дадаць трохі паніровачных сухароў. Заправіць соллю і молатым чорным перцам па гусце. Невялікую глыбокую фор для запякання выслаць алюмініевай фальгой і выкласці фарш. Паставіць на 50 мін у духоўку. Памідоры вымыць і абсушыць. Раскласці на мясным перапечкі злёгку пасыпаць соллю і молатым чорным перцам. Запякаць у духоўцы яшчэ 10 мін. Лісточкі базіліка нарэзаць палоскамі. Булачку выняць з духоўкі і выкласці з формы на страву. Фальгу выдаліць. Булачку пасыпаць базілікам.
Падрыхтоўка: 1 ч 25 мін
Тэфтэлі з індычкі
У таматным соусе з сырам моцарелла.
На 4 порцыі:
• 1 цыбуліна
• 1 зубчык часныку
• 500 г сечанага філе індычкі або змешанага сечанага мяса
• 50 г смятаны
• 1 стол. лыжка кетчупа
• 1 яйка
• 2 стол. лыжкі паніровачных сухароў
• 2 стол. лыжкі сечанай пятрушкі або кропу
• соль
• молаты чорны перац
• 3 стол. лыжкі аліўкавага алею
• 2 стол. лыжкі тамата-пасты
• 850 г кансерваваных таматаў кавалачкамі
• 125 г сыру моцарелла
Лук ачысціць і дробна нарэзаць. Часнок ачысціць і пасекчы. Змяшаць сечанае мяса, смятану, кетчуп, яйка, паніровачныя сухары і сечаную пятрушку. Пасаліць і паперчыць. З атрыманай масы сфармаваць прыкладна 16 тэфтэлі. У патэльні разагрэць 2 стол. лыжкі аліўкавага алею, выкласці тэфтэлі і абсмажыць іх (па 1 мін з кожнага боку). Гатовыя вырабы з патэльні перакласці на цёплую талерку. Што застаўся аліўкавы алей разагрэць у той жа патэльні і, стала памешваючы, смажыць на ім лук і часнык 5 мін. Затым падмяшаць тамат-пасту і кансерваваныя таматы разам з сокам. Тушыць 2 мін. У прыгатаваны соус пакласці смажаныя тэфтэлі, накрыць патэльню вечкам і тушыць на маленькім агні 8-10 мін. Затым соус заправіць соллю і молатым чорным перцам. Моцарелла нарэзаць невялікімі кавалачкамі, пакласці ў атрыманы соус і трымаць на агні, пакуль сыр на расплавіцца. Раскласці па талерках, па жаданні пасыпаць сечаным базілікам. На гарнір можна прапанаваць адварной рыс, бульба ці локшыну.
Падрыхтоўка: 25 мін
Бульбяныя аладкі з салатай з памідораў і авакада
Асобна можна падаць чесночный соус, маянэз або смятану - каму, што больш падабаецца.
На 4 порцыі:
• 3 галінкі кропу
• 1 кг бульбы
• 2 стол. лыжкі крухмалу
• 1 яйка
• 50 г цёртага сыру
• соль
• молаты чорны перац
• цёрты мушкатовы арэх
• 1 чырвоная цыбуліна
• 2 сцябла зялёнага лука
• 2 памідора
• 1 авакада
• 8 стол. лыжак расліннага алею
• 2 стол. лыжкі цытрынавага соку
Кроп прамыць халоднай вадой, абсушыць папяровым ручніком і дробна пасекчы. Бульба ачысціць, вымыць і нацерці на дробнай тарцы. Бульбяную масу адціснуць і змяшаць з крухмалам, ўзбітым яйкам, сырам і кропам. Пасаліць, паперчыць, заправіць дробкай мушкатовага арэха. Чырвоны лук ачысціць і нарэзаць тонкімі паўколамі. Зялёны лук перабраць, вымыць, добра абсушыць папяровым ручніком і буйна нарэзаць. Памідоры вымыць, абсушыць, выдаліць падставы плодоножек і нарэзаць кружочкамі. Авакада вымыць, разрэзаць напалову, выдаліць костачку, ачысціць, мякаць нарэзаць невялікімі лустачкамі. Для падліўкі змяшаць 2 стол. лыжкі расліннага алею з цытрынавым сокам, крыху пасаліць і паперчыць. Заправіць соусам гародніна. На пакінутым алеі порцыямі спячы дзерніка (па 2-3 мін з кожнага боку). Падаць разам з салатай. Можна ўпрыгожыць галінкамі пятрушкі.
Падрыхтоўка: 35 мін
У 1 порцыі 510 ккал, 35 г тлушчаў, 37 г вугляводаў
Курыца з памідорамі
На Каўказе гэта страва вядома як чахохбили.
На 8 порцый:
• 1 курыца (1,2 кг)
• 1 цыбуліна
• 4 памідоры
• 1 зубчык часныку
• 50 мл расліннага алею
• 1 стол. лыжка віннага воцату
• 1 стол. лыжка прыправы Торчин "10 гародніны"
• зеляніна пятрушкі для ўпрыгожвання
Курыцу разрэзаць на кавалачкі. Лук, часнык і памідоры здрабніць. Кавалачкі курыцы, памешваючы, абсмажыць без дадання алею да румянай скарыначкі. Лук пассеровать на раслінным алеі. Дадаць да цыбулі памідоры і курыцу. Уліць 50 мл гарачай вады, тушыць пад вечкам 15 мін. Да курыцы дадаць часнык і заправу Торчин "10 гародніны", саліць ня трэба. Зняць з агню, пакінуць на 2 гадзіны пад вечкам. Ўпрыгожыць зелянінай.
Падрыхтоўка: 40 мін
Страва лепш прыгатаваць напярэдадні і пакінуць на ноч. Кавалачкі курыцы спаўна прасякнутую букетам водараў саспелых гародніны і спецый, якія змяшчаюцца ў заправе Торчин "10 гародніны".
Ушное з чарнаслівам
Сучаснае спякотнае на старадаўні лад.
На 4 порцыі:
• 400 г мякаці ялавічыны
• 2 стол. лыжкі расліннага алею
• 2 цыбуліны
• 2 морквы
• 1 рэпа
1 бручка
• 2 зубчыка часныку
• 500 г бульбы
• 200 г чарнасліву
• 2 стол. лыжкі прыправы Торчин "10 гародніны"
Мяса нарэзаць кавалачкамі і 7 мін смажыць на алеі. Лук і часнык здрабніць. Рэпу, бручку, моркву і бульбу нарэзаць кубікамі. Смажанае мяса, гародніна і чарнасліў злучыць, добра змяшаць. Затым раскласці па парцыённых збанках, у кожны дадаць 1/2 чайнай. лыжкі прыправы Торчин "10 гародніны" (саліць ня трэба) і ўліць 1/2 шклянкі вады. Запякаць 30 мін пры 220 °.
Падрыхтоўка: 40 мін
Савет
Для таго каб гародніна "аддалі" свой густ і водар, старанна здрабніце іх. Ці проста дадайце заправу Торчин "10 гародніны" з адборнымі сезоннымі гароднінай і без лішніх высілкаў прыгатуйце страва, якое будзе не толькі смачным, але і вельмі апетытным на выгляд.
Такос з фасоллю
Радзіма гэтага сытнага стравы - Мексіка.
На 4 порцыі стравы:
• 1 шклянку мукі
• 1 дробка солі
• 2 стол. лыжкі топленага масла
• 200 г сечанага мяса
• 1 памідор
• 1 слоік кансерваванай фасолі
• 1 стол. лыжка прыправы Торчин "10 гародніны"
З мукі, солі, паловы топленага алею і 1/4 шклянкі цёплай вады замясіць цеста, падзяліць на 8 частак і кожную раскачаць у тонкую аладку. Смажыць на патэльні без тлушчу. Лук здрабніць і смажыць на пакінутым алеі. Дадаць мяса і смажыць яшчэ 15 мін. Памідор нарэзаць дробнымі кавалачкамі і разам з фасоллю і прыправы Торчин "10 гародніны" падмяшаць да цыбулі з мясам. Атрыманую начынне выкласці на аладкі і скласці іх напалову. Запякаць у духоўцы 10 мін пры 180 °. ч
Падрыхтоўка: 40 мін
Блинчатый пірог
На 12 порцый:
Для тэсту:
• 1 л малака
• 1,5 шклянкі жорнаў цельнозерновые пшанічнай мукі
• 2 яйкі
• 50 г сметанковага масла
• соль
• цукар
Для начыння:
• 300 г бульбы
• 150 мл малака
• 1 жаўток
• 500 г філе курынай грудкі
• 2 цыбуліны
• 200 г шампіньёнаў
• 3 стол. лыжкі расліннага алею
Прыгатаваць цеста. Суцэльна-збожжавую пшанічную муку расцерці з яйкамі, дадаць соль і цукар па гусце. Працягваючы расціраць, уліць малако. На 1 стол, лыжцы расліннага алею спячы тонкія бліны. Складваць чаркай, кожны блін змазваць сметанковым алеем. Прыгатаваць начынне. Бульба ачысціць, адварыць у падсоленай вадзе да гатовасці (20 мін) і зліць ваду. Закіпяціць малако. Бульба пюрировать, падліваючы гарачае малако. Філе нарэзаць кубікамі, лук здрабніць і разам з філе абсмажыць на 1 стол. лыжцы расліннага алею. Шампіньёны здрабніць і абсмажыць на пакінутым раслінным алеі. Адзін блін адкласці, астатнія вышмараваць пюрэ, выкласці грыбы, філе з лукам і скласці чаркай. Накрыць пакінутым бліном. Гатовы пірог разагрэць у духоўцы і падаць гарачым.
Падрыхтоўка: 40 мін
У 1 порцыі 450 ккал, 23 г бялкоў, 17 г тлушчаў, 56 г вугляводаў
"Ракавінкі" з памідорамі і тунцом
Часнок надае падліўцы асабліва пікантны густ.
На 4 порцыі стравы:
• 1 баночка тунца ва ўласным соку (180 г)
• 2 цыбуліны
• 400 г памідораў черрі
• 400 г макаронных вырабаў у выглядзе ракушек
• 100 г сыру фета
• 2 зубчыка часныку
• соль
• 4 стол. лыжкі аліўкавага алею
• 100 мл булёна
• молаты чорны перац
Тунца адкінуць на сіта, каб сок цалкам стэк, і падзяліць рыбу відэльцам на невялікія кавалачкі. Лук ачысціць і нарэзаць кольцамі. Часнок ачысціць і прапусціць праз прэс. Памідоры вымыць і кожны разрэзаць напалову. Макаронныя вырабы высыпаць у кіпячую падсоленую ваду, зноў давесці да кіпення і варыць 10 мін. У сатэйнік разагрэць аліўкавы алей і смажыць у ім лук з часныком 3 мін. Дадаць тунца і памідоры. Уліць булён, давесці да кіпення і варыць 2 мін. Раскрышыць і падмяшаць фету. Прыгатаваны соус трохі пасаліць і паперчыць. "Ракавінкі" адкінуць на друшляк, даць сцячы вадкасці і змяшаць з атрыманым соусам. Гатовае страва можна пасыпаць сечанай пятрушкай.
Падрыхтоўка: 30 мін
У 1 порцыі 560 ккал, 29 г бялкоў, 13 г тлушчаў, 80 г вугляводаў
Макароны з таматавай падліўкай
Проста, хутка і незвычайна смачна!
На 4 порцыі:
• 400 г памідораў черрі
• 200 г шпіка
• 200 мл чырвонага віна
• 1/2 пучка базіліка •
1 цыбуліна
• 2 зубчыка часныку
• 3 стол. лыжкі аліўкавага алею
• 2 стол. лыжкі тамата-пасты
• 500 г макаронных вырабаў
• соль
• молаты чорны перац
Памідоры вымыць. Лук і часнык ачысціць і дробна пасекчы. У вялікім сатэйнік абсмажыць нарэзаны кубікамі сала, каб зацеплім тлушч, і смажыць на ім лук і часнык 3 мін. Падмяшаць тамат-пасту, уліць віно. Пакласці памідоры. Соус тушыць 15 мін, перыядычна змешваючы, пры неабходнасці дадаць трохі гарачай вады. Макароны адварыць у вялікай колькасці падсоленай вады. Базілік вымыць, добра абсушыць і дробна пасекчы. Атрыманы таматавы соус заправіць соллю і молатым чорным перцам. Макароны адкінуць на друшляк, даць вадзе сцячы і раскласці па талерках. Зверху выкласці таматавы соус. Пасыпаць базілікам. Можна пасыпаць цёртым сырам.
Падрыхтоўка: 30 мін
У 1 порцыі 890 ккал, 21 г бялкоў, 42 г тлушчаў, 97 г вугляводаў
Спякотнае з свініны
У піўным соусе.
На 6 порцый:
• 1,5 кг свіны лапаткі са скурай
• 100 г кораня салеры
1 сцябло лука-порея
2 морквы
2 цыбуліны
250 мл булёна
400 мл піва
• 1/3 чайнай. лыжкі молатага кмена
• соль
молаты чорны перац
Свіную лапатку са скурай нацерці соллю, перцам і молатым кменам. Пачысціць корань салеры, лук-порей, моркву, рэпчаты лук і ўсё буйна нарэзаць. Духоўку нагрэць да 220 °. Мяса скурай уніз пакласці ў сатэйнік, уліць 100 мл вады і тушыць 15 мін. Перавярнуць, скуру надрэзаць ў выглядзе ромбаў. Дадаць да мяса гародніна і запякаць 30 мін. Затым нагрэў паменшыць да 180 °, уліць булён, 100 мл піва і рыхтаваць яшчэ 1,5-2 ч, паступова падліваючы што застаўся піва. Незадоўга да гатоўнасці тэмпературу ў духоўцы зноў павысіць да 220 °, каб скура падрумяніцца. Соус працерці праз сіта, пасаліць і паперчыць. Можна падаць на гарнір бульбяныя кнедли.
Падрыхтоўка: 2 ч 30 мін
У 1 порцыі 870 ккал, 68 г бялкоў, 63 г тлушчаў, 7 г вугляводаў
Салата з каўбасой і лукам
Добры з традыцыйнымі салёнымі завітушак.
На 4 порцыі:
• 500 г варанай каўбасы
• 200 мл мясной булёна
• 1 стол. лыжка гарчыцы
• 2 стол. лыжкі чырвонага віннага воцату
• 2 стол. лыжкі расліннага алею
• 1 цыбуліна
• 1 пучок шнитт-лука
• соль
• молаты чорны перац
Каўбасу нарэзаць лустачкамі і скласці ў салатнік. Для марынаду змяшаць цёплы булён з гарчыцай, воцатам і раслінным алеем. Пасаліць і паперчыць. Каўбасу заліць марынадам і пакінуць на 1 ч. Перад падачай на стол цыбуліну нарэзаць кольцамі, шнитт-лук пасекчы і разам з кольцамі лука дадаць да каўбасы.
Падрыхтоўка: 1 ч 15 мін
У 1 порцыі 430 ккал. 16 г бялкоў, 34 г тлушчаў, 1 г вугляводаў
Хлебны суп з півам
Недарагое і вельмі сытна першая страва
На 4 порцыі:
• 4 лустачкі збожжавага хлеба
• 4 стол, лыжкі сметанковага масла
• 1 цыбуліна
• 1 зубчык часныку
• 1 стол. лыжка мукі
• 1,25 мл мясной булёна
• 250 мл светлага піва
• 2 яечных жаўтка
• 3 стол. лыжкі вяршкоў
• дробка мушкатовага арэха
• соль
• молаты чорны перац
• шнитт-лук для ўпрыгожвання
Хлеб нарэзаць кубікамі, абсмажыць у сатэйнік на сметанковым алеі і выкласці. Ачысціць цыбуліну і часнык. Дробна пасекчы і смажыць у сатэйнік 3 мін. Затым пасыпаць пакутай, змяшаць і тонкім струменьчыкам уліць булён і піва. Давесці да кіпення, варыць 30 мін і зрабіць пюрэ. Частка пюрэ (3 стол, лыжкі) асобна змяшаць з жаўткамі і сліўкамі, злучыць з пакінутым супам. Заправіць, пакласці грэнкі і ўпрыгожыць шнитт-лукам.
Падрыхтоўка: 45 мін
У 1 порцыі 280 ккал, 5 г бялкоў, 19 г тлушчаў, 27 г вугляводаў
Рагу з свініны
З бручкай.
На 4 порцыі:
• 400 г мякаці свініны
• 3 цыбуліны
• 1 стол. лыжка расліннага алею
• 1,5 кг бручкі
• 750 г бульбы
• соль
• молаты чорны перац
• 3 грушы
• зеляніна па гусце
Мяса вымыць, абсушыць папяровым ручніком і нарэзаць невялікімі кубікамі. Лук ачысціць і буйна нарэзаць. Разагрэць у сатэйнік раслінны алей, пакласці мяса і смажыць з усіх бакоў 7-10 мін. Дадаць лук і злёгку падсмажыць. У сатэйнік з мясам і лукам уліць 1 л гарачай вады. Бручку і бульба ачысціць, вымыць і нарэзаць невялікімі кубікамі. Дадаць да мяса, пасаліць, паперчыць па гусце і тушыць на маленькім агні 15-20 мін. Грушы вымыць, абсушыць, кожную разрэзаць напалову, выдаліць асяродак з насеннем, мякаць нарэзаць тонкімі дзелькамі. Дадаць да мяса з гароднінай і тушыць 4 мін. Яшчэ раз трохі пасаліць і паперчыць. Падаць на стол, па жаданні упрыгожыўшы зелянінай.
Падрыхтоўка: 30 мін
У 1 порцыі 420 ккал, 22 г бялкоў, 15 г тлушчаў, 48 г вугляводаў
Кары з ялавічыны
У кісла-салодкім соўсе з манга і нектарыны.
На 4 порцыі:
• 600 г мякаці ялавічыны
• 3 цыбуліны
• 2 зубчыка часныку
• 2 стол. лыжкі топленага масла
• 2 стол. лыжкі парашка кары
• 150 г ёгурта
• 2 стол. лыжкі соку манга
• 2 нектарыны (або кансерваваных персіка)
• 150 г струкоў цукровага гарошку
• 200 г слівак
• соль
• молаты чорны перац
Мяса нарэзаць невялікімі кубікамі, лук і часнык пасекчы. Разагрэць 1 стол. лыжку алею і порцыямі абсмажыць мяса з усіх бакоў. Зняць з патэльні. У той жа патэльні абсмажыць цыбулю з часныком. Пасыпаць парашком кары. Ёгурт змяшаць з сокам манга, пасаліць, паперчыць, дадаць у мяса і пакінуць на 15 мін. Кожны нектарын разрэзаць напалову, выдаліць костачку, мякаць нарэзаць дзелькамі. Струкі гарошку вымыць і зрэзаць канцы. На патэльні разагрэць пакінуты алей і смажыць струкі гарошку 3 мін. Уліць сліўкі, пасаліць, паперчыць і тушыць 1 мін. Да гарошку дадаць нектарыны, мяса з марынадам, давесці да кіпення і тушыць 5 мін.
Падрыхтоўка: 35 мін
У 1 порцыі 470 ккал, 38 г бялкоў, 28 г тлушчаў, 16 г вугляводаў