Ўпрыгожванне для дэсерту Крем «Шарлот» - заварной крэм на яйках або жаўтках без мукі, які добра падыдзе для праслойкі бісквітных тартоў, ўпрыгожвання тартоў і пірожных, таму што ён пяшчотны, паветраны і выдатна трымае форму. Дзякуючы гэтаму, з дапамогай кандытарскага шпрыца і розных асадак можна ўпрыгожыць любы кандытарскі выраб без праблем. Даданне ў крэм невялікай колькасці каньяку паляпшае яго смакавыя якасці.
інгрыдыенты:- Алей сметанковае 200 г
- Цукар 4 арт. л.
- Малако 6 арт. л.
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Каньяк 1 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі крэму «Шарлот» нам спатрэбіцца сметанковае масла, яйкі, малако, цукар, каньяк.
- Крок 2 Злучыць цукар і малако. Давесці да кіпення.
- Крок 3 Яйкі злёгку ўзбіць.
- Крок 4 Уліць гарачае малако ў яйкі, увесь час памешваючы.
- Крок 5 Пераліць яечную сумесь у рондаль і давесці сумесь да кіпення, увесь час памешваючы. Але не кіпяціць.
- Крок 6 Накрыць сумесь харчовай плёнкай так, каб яна дакраналася паверхні крэму. Астудзіць да тэмпературы 22 C.
- Крок 7 Масла ўзбіць да пышнай масы (5-6 хвілін).
- Крок 8 порцый дадаваць астуджаным яечную масу, увесь час узбіваючы.
- Крок 9 У канцы ўмяшаць каньяк.
- Крок 10 Крэм гатовы.