Піўной кляр Слова кляр родам з Францыі «clair» - азначае вадкае цеста, ахінальнае разнастайныя прадукты перад Обжарка, своеасаблівую паніраванні. Дзякуючы кляре прадукты захоўваюць форму, густ і не становяцца шкоднымі ад абсмажваньні ў алеі, акрамя гэтага кляр мае вялікае эстэтычнае значэнне ў кулінарыі, так як нягеглыя кавалачкі рыбы, гародніны або мяса набываюць апетытны выгляд дзякуючы залацістай хрумсткай скарыначцы. Калі вы турбуецеся за фігуру, то заўсёды можаце зняць гэтую скарыначку. Аснову кляре складаюць мука і яйкі, якія разводзяцца з дапамогай малака, вады ці іншай вадкасці да кремообразная стану. Глейкасць кляре вызначае таўшчыню скарыначкі - калі кляр будзе вадкім, скарыначка атрымаецца тонкай і хрумсткай, густы кляр ўтварае шчыльную «хлебную» абалонку. Калі вам неабходна прыгатаваць кляр без дадання яек, напрыклад у пост, скарыстайцеся рэцэптам кляре на піве. Пераважней выбіраць светлае піва, так як цёмны надасць кляре гаркаваты прысмак. Перад абсмажваньні кляр павінен быць халодным, таму паклапаціцеся пра яго загадзя і пакіньце ў халадзільніку на гадзіну-паўтара, у гэтым выпадку цеста лепш прыстане да абсмажваюць кавалачках, якія перад гэтым пажадана прыпудрыў мукой або крухмалам.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 250 г
- Піва светлае 500 мл
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 1 дробка
- Крок 1 Для падрыхтоўкі піўнога кляре вам спатрэбяцца: мука, піва (светлае), соль, перац, па жаданні можна дадаць дробна пасечанай зелянінай.
- Крок 2 Усе інгрэдыенты ўзбіць венцам або міксерам да атрымання аднастайнай масы.