Рэзкі кекс Розмариновый кекс спадабаецца тым, хто любіць легенды, міфы і старажытныя паданні, верыць у прыкметы, і цікавіцца іх ужываннем у такім празаічныя справе, як кулінарыя. Хоць для кагосьці гэта не проза, а сапраўднае мастацтва, якое дазваляе атрымаць асалоду ад і густам вытанчаных страў, і іх афармленнем, і гісторыяй іх узнікнення. Мноства легенд звязана не толькі з пэўнымі стравамі, як, напрыклад, сачавічная поліўка з біблейскай гісторыяй аб продажы Ісава свайго першародства, але і са з'яўленнем у кулінарыі розных траў і спецый. Мабыць, самымі вялікімі вартасцямі надзелены размарын, прысвечаны старажытнымі рымлянамі Афрадыце - багіні кахання, якая выйшла з марской пены. У міжземнаморскіх краінах дагэтуль лічыцца, што гэта рэзкая расліна здольна захаваць маладосць і ашчаслівіць чалавека. Асабліва папулярная гэтая траўка ў Францыі і Італіі, чые кухары дадаюць яе ў самыя розныя стравы, пачынаючы ад марынадаў і мясных страў, і заканчваючы выпечкай. Розмариновый кекс - адзін з прыкладаў выкарыстання гэтай вострыя прыправы ў кулінарыі. Яе асноўная вартасць у тым, што яркі і чысты водар размарына ня губляецца нават пасля працяглай тэрмічнай апрацоўкі.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 240 г
- Цукар 150 г
- Яйкі курыныя 4 шт.
- Алей аліўкавы 80 мл
- Размарын свежы 2 арт. л.
- Разрыхляльнік 2 ч. Л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі кекса возьмем муку, цукар, курыныя яйкі, аліўкавы алей і размарын свежы.
- Крок 2 Злучыць яйкі і цукар.
- Крок 3 Добра ўзбіць венцам да аднастайнага стану.
- Крок 4 Уліць патроху аліўкавы алей, не перастаючы ўзбіваць яйкі з цукрам.
- Крок 5 іголачкі размарына дробна пасекчы, павінна атрымацца 2 сталовыя лыжкі.
- Крок 6 Дадаць просеянную пакуту і разрыхляльнік - добра змяшаць да аднастайнага стану.
- Крок 7 Затым дадаць размарын і яшчэ раз усё добра змяшаць.
- Крок 8 Форму для выпякання вышмараваць аліўкавым алеем, уліць гатовае цеста і разраўнаваць.
- Крок 9 Выпякаць у разагрэтай да 170 ° С духоўцы 45-55 хвілін. Гатоўнасць правяраць драўлянай пожагах - яна павінна выходзіць сухой з гатовага кекса.