- качан кітайскай капусты - 1 Штука
- пучок зялёнага лука - 1 Штука
- часныку - 2 зубчыка
- струк чырвонага чылі - 1 Штука
- струк зялёнага чылі - 1 Штука
- кавалачак кораня імбіра - 1 Штука (4см)
- соевага соўсу - 5 Ст. лыжак
- рысавага воцату - 5 Ст. лыжак
- цукру - 2 Ст. лыжкі
- папрыка - 2 Ст. лыжкі
- глютамата натрыю - 0,5 чайнай лыжкі
- солі - 3 Ст. лыжкі
Кітайскую капусту ачысціць ад верхніх лісця. Парэзаць на 4 часткі ўздоўж, далей парэзаць папярок палоскамі шырынёй адзін см. Змясціць капусту ў глыбокую міску, засыпаць соллю. Накрыць харчовай плёнкай і пакінуць настаяцца на працягу сутак. Па заканчэнні сутак, трохі змяшаць капусту рукамі, выдаліць вылучыўся сок. Зялёны лук памыць, парэзаць тонкімі колцамі. Часнок ачысціць і дробна насекчы. Чырвоны і зялёны чылі памыць, выразаць плодоножкой і насенне, яшчэ раз прамыць, дробна парэзаць. Імбір пачысціць і расцерці на тарцы. Перасыпаць у капусту і размяшаць. Змяшаць соевы соус з воцатам, цукрам, папрыка, Глютамат натрыю і невялікай колькасцю вады. (Замест рысавага воцату можна выкарыстоўваць любы іншы - вінны ці яблычны.) Гатовую сумесь дадаць у капусту. Калі не хапіла, каб схаваць капусту ў сумесі, дадаць вады. Накрыць вечкам і даць пастаяць у холадзе 2-3 дня.
Колькасць порцый: 10