- Вады - 2 літраў
- Малінавы сок - 2 шклянкі
- Дрожджаў - 2 Ст. лыжкі
- Мёд - 2 шклянкі
Збіцень - адзін з самых распаўсюджаных напояў, які быў калі-то на Русі. У маскоўскіх карчмах пілі яго гарачым і халодным. Густ сбитня вельмі нагадвае мядовы напой. У яго склад уваходзілі: імбір, шалфей, корань валяр'яны, святаяннік і іншыя травы. Падрыхтоўка: Наліваем ваду ў рондаль, пракіпяцім, затым трохі астудзіць. Малінавы сок і мёд (натуральны) дадаем яшчэ ў гарачую ваду. Гэтую сумесь даводзім да кіпення, і прыкладна гадзіны два кіпяцім, пастаянна мяшай, не забываем здымаць пену. Атрыманы напой астуджаем да пакаёвай тэмпературы, затым туды дадаем дрожджаў, і пакідаем гадзін на дзесяць-дванаццаць зброджваць. Калі пакладзены час пройдзе, атрыманы настой зліваем ў вялікую ёмістасць (бутлю ці бочачку), затым шчыльна яго закрываем, і прыкладна на адзін месяц паставім у халоднае месца настойвацца. Калі скончыцца належны тэрмін, разліваюць збіцень па бутэльках, бутэлькі закрываем, і ставім у прахалоднае месца на захоўванне (бутэлькі складаем ў гарызантальным становішчы). Падаем збіцень ў халодным выглядзе.
Колькасць порцый: 6