Яйкі з сырам у формачках Адзін з папулярных спосабаў падрыхтоўкі яек у французскай кухні нароўні са знакамітымі яйкамі-пашот і амлет - у парцыённых збанках, прычым звычайна ў такім страве з яйкам суседнічаюць гародніна, курыца і іншыя інгрэдыенты. Дадзеная запяканка з шэрагу страў у збанках, замест якіх можна выкарыстоўваць любыя парцыённыя вогнетрывалыя кубачка. Некалькі слоў з нагоды які выкарыстоўваецца ў падрыхтоўцы сервелата. Я ўзяла варана-вэнджаную, у французскай жа кухні пад словам «cervelas» можа хавацца не толькі твердокопчёная, але і вараная каўбаса, аналагічная нашай «Доктарскай», так што можна ўзяць любы прыдатны вам прадукт ці замяніць каўбасу варанай курыцай. Запяканка рыхтуецца без солі.
інгрыдыенты:- Яйкі курыныя 5 шт.
- Сыр казіны мяккі 50 г
- Сыр цвёрды 50 г
- Каўбаса сервелат 50 г
- Цыбуля зялёная 5 г
- Кроп свежы 5 г
- Пятрушка свежая 5 г
- Крок 1 Для запяканкі нам спатрэбіцца два віды сыру - цвёрды і мяккі, яйкі, варана-вэнджаную сервелат, зеляніна.
- Крок 2 Мяккі сыр (пераважна казіны) рэжам дробнымі кубікамі.
- Крок 3 здрабняюць вымытая і обсушенный кроп і зялёны лук.
- Крок 4 Сервелат наразаем саломкай.
- Крок 5 Узбіваем 2 яйкі ў пеністую масу.
- Крок 6 кладзём нарэзаны мяккі сыр, сервелат і зеляніна ць ўзбітыя яйкі, змешваем.
- Крок 7 Раскладваем сумесь па парцыённых формачках для запякання.
- Крок 8 Разбіваем ў кожную порцыю па яйку, акуратна размясціўшы жаўток ў цэнтры і імкнучыся яго ня пашкодзіць. Вакол жаўтка насыпаем кольца нацёртага на тарцы цвёрдага сыру. Запякаць 15 хвілін пры тэмпературы 180 ° C.
- Крок 9 Знізу маса павінна ўшчыльніцца, сыр злёгку зарумянятся, а жаўток захаваць мяккасць.
- Крок 10 Пасыпаем запяканку здробненай пятрушкай і падаем гарачай. Унізе мы атрымліваем пышную і мяккую структуру, падобную на амлет, а зверху лёгкую сырную скарыначку і мяккі жаўток.