Цукровае дражджавое печыва Хатняя выпечка самая смачная - гэта печыва выдатнае таму доказ. Румяны, трохі храбусткімі, з невялікай карамельнай скарыначкай яно заваюе вашых блізкіх. У самым цесцю цукру практычна няма, але печыва літаральна прасякнута цукровымі крышталікамі. Цукар дадаецца падчас раскочванні тэсту. Сметанковае масла спатрэбіцца не размякчанае, але і не моцна замарожанае, шчыльнасць і тэмпература такая, каб алей спакойна нарэзала на кавалачкі. Соль пажадана браць дробнага памолу. У цукар для раскочванні можна дадаць ванільны цукар у прыстойным колькасці (каля 1 ч. Л.), Каб адчувалася ванільнага нотка. Асцярожна не «бахните» 1 ч. Л. ваніліну, толькі ванільны цукар можна дадаваць у такой колькасці.
інгрыдыенты:- Дрожджы сухія 1 ч. Л.
- Вада 30 мл
- Цукар 0.25 ч. Л.
- Мука пшанічная 1.75 арт.
- Соль 1 дробка
- Алей сметанковае 100 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Смятана 0.25 арт.
- Цукар 0.5 арт.
- Крок 1 Падрыхтаваць асноўныя прадукты: дрожджы, ваду, смятану, яйка, цукар, муку, сметанковае масла.
- Крок 2 У міску прасеяць муку.
- Крок 3 Дадаць нарэзанае кавалачкамі сметанковае масла і соль.
- Крок 4 Рукамі перацерці ў дробку.
- Крок 5 Прыгатаваць дражджавую аснову: сухія дрожджы злучыць з цёплай вадой і цукрам, змяшаць і пакінуць на 10 хвілін. Сумесь павінна успеніць.
- Крок 6 Смятану змяшаць з яйкам, узбіць. Дадаць дражджавую аснову. Змяшаць.
- Крок 7 Злучыць мучную і сметанно-дражджавую сумесі. Замясіць рукамі цеста, скруціць у шар, змясціць у пакет і пакласці ў халадзільнік на некалькі гадзін, можна на ноч.
- Крок 8 Цеста раскачаць у прастакутнік 40х20 см. На стол насыпаць цукар для раскочванні. Разраўнаваць. Пакласці на яго пласт тэсту, злёгку прыціснуць качалкай.
- Крок 9 Цеста згарнуць у 3 разы. Зноў раскачаць у такой жа прастакутнік. Цукар павінен змяшацца з тэстам. Паўтарыць раскочванні 3-4 разы. Увесь цукар павінен «сысці».
- Крок 10 Прастакутнік разрэзаць на 6 палос уздоўж і на 4 часткі папярок.
- Крок 11 Кожны кавалачак цеста згарнуць «банцікам». Выкласці на бляху, засланы пергаментнай паперай.
- Крок 12 Выпякаць у разагрэтай да 200 ° C духоўцы на працягу 15 хвілін.