У нашы дні вітаміны ператварыліся ў ідал, прадмет усеагульнага кахання і пакланення. Усе вакол п'юць вітаміны і БАДы. Захварэў? Трымай вітамінка! Яшчэ не захварэў - з'ясі для прафілактыкі. Але ёсць сёе-тое, пра што вы дакладна не ведалі. Кэтрын Прайс, аўтар кнігі «Витамания», раскрывае ўсе таямніцы вітамінаў і дабавак.
- Вітаміны робяць з сінтэтычнага сыравіны Для таго каб сінтэзаваць вітаміны ў прамысловых умовах, а затым прадаваць іх насельніцтву, за аснову бяруць самыя розныя, часам шкодныя рэчывы. Для сінтэзу вітаміна А выкарыстоўваюцца ацэтон і фармальдэгід, вітаміны PP і B3 атрымліваюць пры дапамозе нейлону 6.6 - яго таксама выкарыстоўваюць для стварэння рамянёў бяспекі, гумовых кілімкоў і кабельных сцяжак. Вітамін B1 - дабаўка, зробленая з каменнавугальным дзёгцем. Аднак гэта не шкодзіць здароўю: у выніку атрымліваецца дакладная малекулярная копія прыроднага вітаміна.
- Вітамін С - гэта не зусім вітамін Амаль усе жывыя арганізме на Зямлі выпрацоўваюць вітамін С. Толькі чалавек і некаторыя сваякі прыматаў (да прыкладу, марскія свінкі) не ў стане выпрацоўваць вітамін С. Падобна на тое, што ў працэсе эвалюцыі гэтая здольнасць была страчана. Менавіта таму яго нельга лічыць вітамінаў у прамым сэнсе гэтага слова.
- Нормы спажывання вітамінаў выдуманыя У справаздачы амерыканскай няўрадавай камісіі па харчаванні пры Акадэміі навук ЗША сказана, што навуковыя даследаванні так і не выявілі, колькі дакладна трэба вітамінаў чалавеку. Нам даюць сярэднія значэння. І гэта не кажучы ўжо пра тое, што ўвогуле не існуе рэкамендуемых нормаў спажывання ні па адным (!) З вітамінаў для нованароджаных і немаўлят першага года жыцця.
- Ёсць моркву для зроку сапраўды трэба Недахоп вітаміна А выклікае слепату. Калі яго не хапае, то чалавек спачатку перастае бачыць у прыцемках і цемры, а затым можа і зусім страціць зрок. У афрыканскіх вёсках можна назіраць жахлівую карціну: з заходам сонца граюць адзін з адным дзеткі падзяляюцца на дзве групы - адны працягваюць бегаць, а другія забіваюцца ў дальні кут і сядзяць там, пакуль хто-небудзь з блізкіх не укладзе ім у рукі ежу ці не завядзе спаць. Пасля заходу для іх свет апускаецца ў непраглядную цемру. Каб пераадолець гэты стан, неабходны вітамін А. Як варыянт - моркву: які змяшчаецца ў ёй бэта-каратын перапрацоўваецца ў вітамін А. Але калі яго ў вашым арганізме досыць, бачыць лепш морква ніяк не дапаможа.
- Існуе ўсяго 13 вітамінаў Сёння навуцы вядомыя ўсяго толькі 13 разнавіднасцяў вітамінаў. Аднак многія кампаніі прадаюць пад назвай «вітаміны» самыя звычайныя біялагічна актыўныя дабаўкі (або Бады). Напрыклад, адзін вядомы амерыканскі крама прадае цэлых 18 тысяч прэпаратаў, які ўтрымліваюць у назве слова "вітамін». Рэкламныя слоганы і зусім абяцаюць цудоўнае вылячэнне.
- Навукоўцы не могуць вызначыць змест вітамінаў у арганізме Як гэта ні дзіўна, няма адзінага стандарту і агульнага меркавання пра тое, якія значэння па змесце вітамінаў лічыць мінімальнымі. А значыць, паняцце «авітаміноз» вельмі размытае: ніхто не ведае дакладна, колькі вітаміна - мала, а колькі - шмат. Больш за тое, у целе чалавека арганізмы адкладаюцца ў самых нечаканых месцах: да прыкладу, каб атрымаць зьвесткі па вітаміну А, трэба зрабіць найскладаную працэдуру біяпсіі печані, а потым яшчэ ўлічыць сутачныя і адпаведныя пары года ваганні ўзроўню вітамінаў у арганізме.
- Вітамінаў на ўсіх не хапае Па статыстыцы, на сённяшні дзень у свеце каля двух мільярдаў людзей недаатрымліваюць вітамінаў. Менавіта з гэтай прычыны час ад часу ўспыхваюць эпідэміі хвароб, звязаных з авітамінозам. Да прыкладу, за апошнія 20 гадоў цэлых чатыры разы былі зафіксаваны ўспышкі цынгі - смяротнага захворвання, выкліканага недахопам вітаміна З, - а мільёны людзей пакутуюць ад слепаты і нават паміраюць з-за недахопу вітаміна А.
- Вітаміны - сродак для адкуплення віны. Людзі настолькі ўпэўненыя ў цудадзейнасці вітамінаў, што дазваляюць сабе лішняга ў ежы або, наадварот, не ядуць карысныя прадукты, лічачы, што нагнаць ўсё пры дапамозе чароўных таблетак. На самай справе вітаміны не могуць выправіць нашы памылкі ў харчаванні на 100% - яны толькі дадатак да рацыёну, але ніяк не заменнік свежай гародніны, садавіны і іншай правільнай ежы.
- Арганізм можа запасіць вітаміны Але не ўсе і ў розных колькасцях. Вітамін C можа захоўвацца ад 2 да 6 тыдняў, вітамін B1 - ад 4 да 10 дзён. А вось вітаміна А, які адкладаецца ў печані, можа хапіць на цэлы год, але толькі пры ўмове, што чалавек нармальна сілкуецца.
- Вітаміны і БАДы - не адно і тое ж Калі разглядаць хімічны склад рэчываў і яшчэ ўлічваць тэхналогію вытворчасці, атрымаецца, што абсалютна ўсе вітаміны - гэта біялагічна актыўныя дабаўкі (БАДы). А вось Бады - гэта не заўсёды вітаміны: ёсьць яшчэ амінакіслоты, энзімы і нават штучна выгадаваныя тканіны і залозы.