- брэндзі - 1/2 шклянкі
- сухіх чарнаслівам - 8-10 Штук
- зялёнае яблык - 1 Штука
- струк ванілі - 1 Штука
- цукру - 1/2 шклянкі
- цукру - 2 Ст. лыжкі (для чацвёртага кроку)
- сметанковага масла - 7 Ст. лыжак
- тоўстых слівак - 1/2 шклянкі
- ёгурта - 3 шклянкі (тлустага, без напаўняльніка)
- вады - 5 Ст. лыжак
1. Разагрэць на павольным агні брэндзі, але да кіпення не даводзіць. Прыбраць з агню і змясціць у яго чарнасліў. Пакінуць размакаць на ноч (8-10 гадзін). 2. Чарнасліў выцягнуць з брэндзі, выдаліць костачкі і парэзаць на адвольныя кавалачкі. 3. У іншай рондальчыку здробненае яблык апырскаць вадой (2 сталовыя лыжкі будзе дастаткова). 4. З боба выняць насенне ванілі і змяшаць іх з 2 сталовымі лыжкамі цукру. Дадаць сумесь у яблык, давесці да кіпення, накрыць вечкам, і варыць 5-7 хвілін, памешваючы, пакуль маса не стане мяккай. Зняць рондальчык з агню, даць астыць і відэльцам раздушыць ў аднастайнае пюрэ. 5. У яшчэ адной рондальчыку паўшклянкі цукру намачыць пакінутай вадой, паставіць на агонь і награваць, памешваючы, пакуль цукар не растане. Калі сіроп стане празрыстым, кінуць алей, змяшаць, дадаць агонь і варыць да карамельнага колеру, ужо не памешваючы. 6. Зняць з агню, астужать 5 хвілін, а потым дадаць у карамель сліўкі. Сумесь астудзіць да пакаёвай тэмпературы і ўзбіць з яблычнай масай. Паставіць атрыманы крэм у холад. 7. Раскласці «п'яны» чарнасліў па высокіх куфлях. На яго пластом выкласці палову ёгурта, затым усю халодную яблычную сумесь і нарэшце пакінуты ёгурт. Падаваць на стол адразу ж.
Колькасць порцый: 3-4