- Раслінны алей - 30 мілілітраў
- Цяляціна - 600 Грам
- Салера - 4 штука
- Рэпчатай цыбулі - 2 штука
- Перац і соль - - Па гусце
- Часныку - 2 зубчыка
- Айва - 2 штука
- Перац салодкі - 2 штука
1. Падрыхтоўваем цяляціну: чысцім яе ад плёнкі, прамываем і наразаем маленькімі кавалачкамі. Зноў кавалачкі мяса прамываем, абсушваюць, і на сухой патэльні лёгенька прижарим (мяса набудзе румяненькую скарынку, а лішкі вільгаці выпараюцца). Чысцім, і дробна наразаем цыбулю. 2. разразаем на чатыры часткі гогошары або салодкі перац, (яны павінны быць абавязкова чырвонага колеру). Перагародкі і насенне выдаляем, і наразаем тоненькай кароткай саломкай. 3. На чатыры часткі разразаем айву, перагародкі і насенне выдаляем, наразаем адвольна лустачкамі. У нашым салаце чвэртачкі нарэзаныя папярок, тоненькімі лустачкамі. 4. промывают і здрабняе зеляніна салеры, дадаем прапушчаны праз чеснокодавилку часнык, або можна яго проста дробна нарэзаць. 5. Лук спассеруем, дадаем прижаренного мяса, дадаем ваду ці белае віно і хвілін сорак з закрытай вечкам тушым на невялікім агні. Для сакавітасці мяса ваду пры неабходнасці можна дадаваць. Пасля дадаем перац і айву, тушым яшчэ хвілін дзесяць. Перац, соль, часнык і зеляніна дадаем ў самым канцы. Даем мясу трохі настаяцца.
Колькасць порцый: 4