- сушаных баравікоў - 3/4 Кубкі
- сметанковага масла - 6 Ст. лыжак
- сярэдніх лука-порей (каля 1 фунта), дробна нарэзаных - 3 штукі
- мукі - 6 Ст. лыжак
- хераса - 3/4 шклянкі
- курынага булёна - 5 кубкаў
- дробна нарэзанага свежага чабора - 1/2 чайнай лыжкі
- асарці з свежых грыбоў - 900 Грам
- соль і молаты перац - 1 Па гусце
- тоўстых слівак - 1 Шклянка
- малака - 1 Чашка
- крэм з кервеля - 1 Частка
- маленькія грэнкі - 1 Частка
Заліць сушаныя грыбы 2-ма шклянкамі кіпеню ў гарачатрывалай місцы і даць пастаяць да мяккасці каля 30 хвілін. Выкласці грыбы на апрацоўчую дошку і дробна нарэзаць, адкласці ў бок. Захавайце вадкасць, што засталася па замочвання грыбоў. Падпаліць алей у вялікім рондалі на сярэднім агні. Дадаць лук-порей, рыхтаваць, памешваючы, пакуль ён не стане мяккім, але не карычневага колеру, ад 10 да 15 хвілін. Дадаць муку, рыхтаваць 2 хвіліны. Дадаць херас, ўзбіць венцам да атрымання аднастайнай масы. Дадаць булён, чабор, вадкасць, якая засталася пасля замочвання грыбоў і давесці да кіпення. Паменшыце агонь, кіпяціць на павольным агні 5 хвілін. Дадаць сушаныя і свежыя грыбы. Зняць з агню. Выліць у вялікую міску. Ўзбіць суп у 3 заходу ў кухонным камбайне да кансістэнцыі пюрэ, пераканаўшыся, што не засталося цэлых грыбоў. Выліць суп назад у рондаль. Давесці да кіпення, варыць, памешваючы, 15 хвілін. Заправіць соллю і перцам. Дадаць сліўкі і давесці да кіпення. Заправіць соллю. Дадаць малако, падцяпліць. Падаваць адразу ж ці захоўваць у халадзільніку закрытым да 3 дзён, разагрэў перад падачай на стол. разліць суп па талерках, пакласці 2 гарбатныя лыжкі крэму з кревеля ў цэнтр кожнай талеркі і пасыпаць грэнкамі.
Колькасць порцый: 12