Рэзкая гарбуз Гарбуз прыйшла ў Еўропу з Мексікі разам у бульбай і памідорамі, пасля адкрыцця Амерыкі Калумбам. Цяпер існуе мноства разнавіднасцяў гарбузы: круглыя, доўгія, без семак. Гарбуз ставіцца да дыетычнаму прадукту - яе мякаць нізкакаларыйная, так як змяшчае шмат вады, і вельмі нізкую колькасць цукру. Больш за тое, гарбуз багатая карыснымі валокнамі, вітамінамі А і С, а таксама змяшчае калій, фосфар і кальцый. У гэтай страве, гарбуз ідзе ў кампаніі з нутом, і суправаджаецца кавалак-кусом, у якасці гарніру. Карыца, мёд і мушкатовы арэх надаюць ёй прыемныя ўсходнія ноткі, а міндаль дапаўняе багаты густ. Прыемнага апетыту!
інгрыдыенты:- Гарбуз 250 г
- Нут (турэцкі гарох) 150 г
- Сок таматны 350 мл
- Лук белы 1 шт.
- Імбір свежы 2 ч. Л.
- Алей аліўкавы 1 арт. л.
- Карыца молатая 1 ч. Л.
- Мушкатовы арэх молаты 1 ч. Л.
- Мёд 20 г
- Кускус 100 г
- Булён агародніннай 200 мл
- Цытрына 1 шт.
- Міндальныя пялёсткі 1 арт. л.
- Соль 1 дробка
- Перац чорны молаты 1 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца: гарбуз, цыбулю, нут, алей аліўкавы, карыца, мушкатовы арэх, мёд, таматавы соус, імбір, кускус, цытрына, міндаль, соль і перац.
- Крок 2 Сагрэйце ваду і зварыце нут, вынікаючы інструкцыям вытворцы. Папярэдне трэба замачыць яго ў вялікай колькасці вады на 10-12 гадзін.
- Крок 3 Парэжце лук, і патушыце яго ў невялікай колькасці аліўкавага алею, да залацістага колеру.
- Крок 4 Дадайце парэзаную гарбуз, соль, перац, мушкатовы арэх і карыцу. Тушыце на сярэднім агні на працягу 10 хвілін.
- Крок 5 Дадайце мёд і таматавы соус. Тушыце яшчэ хвілін 10.
- Крок 6 Нарэшце, дадайце вараны нут і тушыце яшчэ 10 хвілін. Калі вадкасць выпараецца, дадайце трохі булёна.
- Крок 7 Прыгатуйце булён, патрыце цэдру цытрыны і дадайце яе ў булён. Усыпце кускус, у колькасці, роўным колькасці вады. Давядзіце да кіпення і пакіньце пад зачыненым вечкам астываць.
- Крок 8 Да гэтага часу гарбуз ўжо гатова - выключыце газ і пакіньце настаяцца 5 хвілін.