Ватрушка з тварагом на шакаладным цесцю Арыгінальны назоў гэтай выпечкі - вадкая ватрушка або ватрушка «Кірмаш». Аднак, слова «кірмаш» мае на ўвазе нешта стракатае, яркае, а слова «вадкая» у дадзеным выпадку ставіцца толькі да часткі этапу падрыхтоўкі. А сама ватрушка атрымліваецца вельмі элегантнай і лаканічнай. Вельмі спадабалася тое, што тварожная маса узбіваецца блендеров ў пяшчотны крэм. Ўзяла гэты момант на ўзбраенне. У тварогавую частку можна дадаваць дадатковыя інгрэдыенты да спадобы - мак, арэхі, цукаты, сухафрукты ... Тады атрымаецца сапраўдная «Кірмаш»! Густ і структура ватрушкі наўпрост залежыць ад якасці і густу тварагу. Лепш браць пяшчотны і мяккі хатні тварог. Сухі і рассыпісты сюды не падыдзе. Манныя крупы можна замяніць кукурузных крухмалам. Цеста неабходна рыхтаваць першым, каб тварожная маса з-за ўзаемадзеяння цукру і тварагу ня пацякла і ня размякла. Астывае ватрушка ў перавернутым выглядзе, мабыць гэта для таго, каб не размяк ніжні пласт тэсту.
інгрыдыенты:- Алей сметанковае 40 г
- Соль 1 дробка
- Какава парашок 25 г
- Мука пшанічная 160 г
- Сода 0.5 ч. Л.
- Смятана 210 г
- Цукар 200 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Яйкі курыныя 3 шт.
- Крупы манная 25 г
- Цукар 100 г
- Тварог 520 г
- Цукар ванільны 1 ч. Л.
- Крок 1 Падрыхтаваць тварог, яйкі, смятану 15%, муку, цукар, манныя крупы, какава, сметанковае масла.
- Крок 2 Для падрыхтоўкі тэсту ўзбіць 2 яйкі, цукар, дробку солі, дадаць смятану і растопленае остывшее сметанковае масла. Змяшаць.
- Крок 3 Дадаць просеянные разам муку, соду і какава. Змяшаць ў аднастайную негустая масу. Цеста будзе як густая смятана, злёгку спружыністыя.
- Крок 4 Тварог расцерці відэльцам, дадаць 3 яйкі.
- Крок 5 Усыпаць цукар, ванільны цукар, манныя крупы. Змяшаць. Затым узбіць блендером, каб атрымаўся пяшчотны тварогавы крэм.
- Крок 6 У разъёмную форму з пергаментнай паперай на дне змясціць спачатку шакаладнае цеста, затым у цэнтр ватрушкі акуратна выкласці тварогавую масу.
- Крок 7 Паставіць у лядоўню духоўку. Ўсталяваць тэмпературу 180 ° C і выпякаць каля 40-45 хвілін. Цеста павінна быць спружыністыя. Выняць гатовую ватрушкі з духоўкі і з формы. Перавярнуць (тэстам ўверх) і даць астыць на рашотцы.