Ружовыя ньокки Ньокки - класічнае італьянскае першая страва, якое традыцыйна рыхтуецца з бульбы і мукі. Каб разнастаіць іх па колеры і густу ў іх дадаюць розныя інгрэдыенты, такія як шпінат, буракі ці таматы. Вось мы і прыгатуем чырвоненькія бурачныя ньокки! Памер і форму вы можаце вар'іраваць, толькі памятайце, што ад іх залежыць час прыгатавання. Маленькага памеру ньокки звычайна рыхтуюцца за некалькі хвілін, вялікія жа могуць даходзіць і да 15-20 хвілін. У якасці падліўкі вы можаце прыгатаваць таматавы соус ці таўкачом, ці нават карбанарыяў! Дайце волю вашай фантазіі і ўбачыце, што вынік вас не засмуціць!
інгрыдыенты:- Соль 1 ч. Л.
- Карыца молатая 1 ч. Л.
- Мушкатовы арэх молаты 1 ч. Л.
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Бульба 4 шт.
- Буракі 1 шт.
- Мука пшанічная 300 г
- Шпег 150 г
- Лук белы 1 шт.
- Соус Пестаў 30 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца 1 невялікая вараная буракі, бульба, яйка, мушкатовы арэх і молатая карыца, і соль. Колькасць мукі залежыць ад кансістэнцыі бульбянога цеста, таму можа вар'іравацца.
- Крок 2 Для пачатку адварыце бульбу ў мундзіры, калі ён будзе гатовы, дайце яму трохі астыць і ачысціце.
- Крок 3 раздушыў бульбу і натрыце буракі.
- Крок 4 Размяшайце і дадайце спецыі, соль.
- Крок 5 Нарэшце дадайце 1 яйка (лепш маленькае ці перапёлчыны, калі маецца).
- Крок 6 Дадавайце паволі муку, замешваючы цеста. Колькасць мукі залежыць ад «вільготнасці» тэсту.
- Крок 7 У выніку павінна атрымацца мяккае цеста. Пакіньце яго ў халадзільніку на 10-15 хвілін.
- Крок 8 Сформеруйте невялікія каўбаскі таўшчынёй прыкладна 1 см (з паказальны палец).
- Крок 9 Парэжце іх папярок на аднолькавыя кавалачкі.
- Крок 10 Нарэшце надайце ім форму па жаданні і пакрыйце мукой, каб не перасыхалi. Вы можаце іх нават замарозіць або трымаць у халадзільніку на працягу некалькіх дзён.
- Крок 11 Вы можаце падаваць ньокки з рознымі соусамі, мы ж прыгатуем іх са шпікам і соусам Пестаў. Парэжце шпег на тонкія кавалачкі.
- Крок 12 Абсмажце яго разам з дробна нарэзаным лукам да залацістага стану.
- Крок 13 Тым часам адварыце ньокки ў вялікай колькасці падсоленай вады. Час падрыхтоўкі зайздрасць ад велічыні пасты.
- Крок 14. Нарэшце перакладзеце гатовыя ньокки ў патэльню з запраўкай і дадайце соус Пестаў да спадобы. Падавайце страва гарачым!