- Сухары - 300 Грам (з аднаго белага батона)
- Свініна - 500 Грам
- Ялавічына - 500 Грам
- Яйка - 4 штука
- Лук - 3-4 Штук
- Алей сметанковае - 200 Грам
- Алей - - Па гусце (для смажання)
- Соль, перац - - Па гусце
Падрыхтоўка: Сухары. Свежы батон белага хлеба падзяліць на 8 частак і падсмажыць у духоўцы да залацістага колеру. Астудзіць і добра здрабніць. Свініну і ялавічыну пракручваем праз мясарубку. Туды дадаць 2 яйкі, лук і соль, перац. Падзяліць фарш на 12-14 кавалачкаў. Фарміруем з іх аладкі. Сметанковае масла падзяліць на колькасць катлет, прыкладна па 15 г памерам, і крыху падмарозіць іх у халадзільніку. Кожны кавалачак алею абкачаць у пакуце. На аладку кладзём кавалачак алею і запраўляем ўнутр, надаючы ёй форму катлеты. Цяпер паніраванні катлет. Катлету абмакнуць у яйка, паніраваць у сухарах, яшчэ раз абмакнуць у яйках, і яшчэ раз паніраваць у сухарах. Цяпер гатовыя паўфабрыкаты катлет на некалькі хвілін паставіць у маразільнік. Наліць у глыбокую патэльню алей з разлікам, каб катлеты пагрузіліся ў яго больш чым напалову. У меру распаліць і смажыць у ім катлеты. Каб атрымалася прыгожая скарыначка на катлетах, перагортваем некалькі разоў іх праз кожную хвіліну. У выніку павінны атрымацца катлеты з залацістым апетытным колерам і незвычайнага густу.
Колькасць порцый: 12-14