Бульбяная запяканка з фаршам Калі б мы з вамі жылі два ці тры стагоддзі таму, то пра гэта страва нам маглі б расказаць хіба што вандроўцы, якія пабылі на іншым кантыненце. Бо бульба, якая з'яўляецца асноўным кампанентам бульбяной запяканкі з фаршам, з'явілася на нашых сталах параўнальна нядаўна. Зараз мы ўжо і ўявіць сабе не можам, як людзі маглі абыходзіцца без гэтага караняплода, які зараз стаў настолькі звыклым прадуктам, што многія стравы з яго «удзелам» даўно сталі традыцыйнымі ў многіх народаў. Адных толькі варыянтаў бульбяной запяканкі налічваецца велізарная колькасць. Гэта запяканкі з гароднінай, з сырам, з грыбамі, з варанымі яйкамі, рэзкай травой. І, вядома ж, бульбяныя запяканкі з фаршам - мясных, рыбных, грыбных. Мабыць, з іх адных можна скласці тоўсты том рэцэптаў. Бульбяная запяканка тым і добрая, што яе можна рыхтаваць з самымі рознымі прадуктамі, кожны раз атрымліваючы асалоду ад новым густам. Акрамя таго, гэта страва хутка рыхтуецца, дазваляючы выкарыстоўваць тыя прадукты, якія засталіся не з'едзенымі напярэдадні. Запяканка па прыведзеным ніжэй рэцэпце - не навіна для старых гаспадынь, але камусьці яна дапаможа ўспомніць даўно забыты і невыкарыстоўваны рэцэпт, а камусьці - упершыню парадаваць сваіх родных самастойна прыгатаваным вячэрай.
інгрыдыенты:- Бульбяное пюрэ 600 г
- Свіны фарш 400 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Моркву 1 шт.
- Памідоры 2 шт.
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Соль 2 дробка
- Алей сланечнікавы рафінаваны 4 арт. л.
- Паніровачныя сухары 3 арт. л.
- Алей сметанковае 10 г
- Крок 1 Для падрыхтоўкі запяканкі спатрэбіцца бульбяное пюрэ (прыгатаванае з 6-8 бульбін), фарш, моркву, рэпчаты лук, алей і спецыі.
- Крок 2 Лук і морква ачысціць і памыць, лук дробна нарэзаць, а моркву нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 3 Абсмажыць на раслінным алеі лук з морквай да залацістага колеру.
- Крок 4. На другі патэльні абсмажыць фарш 5-10 хвілін.
- Крок 5 2 сярэдніх памідора нацерці на буйнай тарцы.
- Крок 6 Затым да фаршу дадаць прыгатаваную зажарку і памідоры, соль і перац па гусце - рыхтаваць да выпарэння лішняй вадкасці.
- Крок 7 Форму вышмараваць сметанковым алеем і прысыпаць паніровачнымі сухарамі. Выкласці на дно палову пюрэ.
- Крок 8 Затым на бульбу выкласці гатовы фарш.
- Крок 9 Зверху раўнамерна размеркаваць пакінуты пюрэ.
- Крок 10 Выпякаць у разагрэтай да 200 ° С духоўцы 15-20 хвілін.