Посныя катлеты Гэтыя катлеты, без утрымання прадуктаў жывёльнага паходжання, былі падрыхтаваныя да пачатку Успенскага посту, які доўжыцца 2 тыдні, пачынаючы з 14 жніўня. Як і ў астатніх выпадках, падчас гэтага паста мала устрымлівацца ад мясных і малочных прадуктаў. Важна і духоўнае ўстрыманне: не лаяцца, не дапускаць грахоўных думак, не наведваць шумныя забавы. Даўней казалі: «Пятроўка - галадоўка, Спасаўка - ласаўка". Гаворка ідзе аб Пятроўскім посьце і Успенскім. У адрозненне ад першага, другі прыпадае на багацце маладых гародніны і садавіны. У такіх умовах прытрымлівацца посту лягчэй і прыемней. Хоць у наш час, калі ў крамах круглы год даступныя «летнія» прадукты, гэтая прымаўка не так актуальная.
інгрыдыенты:- Сачавіца чырвоная 150 г
- Памідоры 400 г
- Лук рэпчаты 1 шт.
- Кары 1 ч. Л.
- Кінза свежая 0.5 пучок
- Перац чорны молаты 0.25 ч. Л.
- Алей аліўкавы 25 мл
- Мука пшанічная 4 арт.
- Крок 1 Для такіх катлет спатрэбяцца: сачавіца, таматы, лук, кары, кінза або пятрушка, раслінны мала, соль, перац.
- Крок 2 Лук пачысціць і дробна пасекчы нажом.
- Крок 3 Сачавіцу прамыць і перакласці ў рондаль.
- Крок 4 Памідоры абліць кіпенем, зняць скурку і пасекчы на дробныя кубікі.
- Крок 5 У рондаль з сачавіцай выкласці лук і памідоры. Дадаць 3 сталовых лыжкі вады, паставіць на слабы агонь і тушыць 20 хвілін, перыядычна змешваючы.
- Крок 6 Затым у рондаль дадаць дробна пасечаныя зеляніна, кары, соль і перац па гусце. Рыхтаваць яшчэ 10 хвілін. Сачыць за тым, каб каша не прыгараюць, пры неабходнасці дадаць вады. Зняць з агню і астудзіць.
- Крок 7 З чачавічнай кашы сфармаваць катлеткі і абкачаць іх у пакуце.
- Крок 8 Абсмажыць катлеты на раслінным алеі па 2 хвіліны з кожнага боку.
- Крок 9 Катлеты падаваць з салатай з гародніны, з гарнірам або без.