- Гарачая вада - 1,5 Кубкі
- Сухія актыўныя дрожджы - 1,5 чайнай лыжкі
- Аліўкавы алей - 1 Чайная лыжка
- Соль - 1 Чайная лыжка
- Цукар - 1 Чайная лыжка
- Мука - 3 Кубкі
- Часнок - 3 зубчыка
- Памідоры - 2 штука
- Моцарелла - 1 Чашка (цёртая)
- Пармезан - 1/4 Кубкі (цёрты)
- Лісце базіліка - 10 Штук (свежыя)
Інгрэдыенты для начыння можаце выбіраць па сваім меркаванні. Я рыхтую традыцыйную італьянскую Маргарыту, у якую не ўваходзіць мяса. Аднак, пры жаданні, вы можаце дадаць у начынне каўбасу, вяндліну, грыбы, курыцу - што заўгодна. У невялікую місачку наліваем паўтары кубкі гарачай вады. Гарачай, але ні ў якім разе не кіпячай! Кіпячая вада забівае дрожджы. Нам патрэбна гарачая вада - прыблізна такой тэмпературы, якую можа трываць ваша рука. Засынаем ў місачку з гарачай вадой дрожджы. Даем дрожджы настаяцца 5 хвілін, пасля чаго дадаем у місачку аліўкавы алей, соль і цукар. Змешваем. Пералівалі атрыманую сумесь у вялікую міску, туды ж прасейваем муку. Драўлянай лыжкай або лапаткай змешваем цеста. Не хвалюйцеся, што ў вас будзе атрымлівацца вельмі клейкае цеста, не падобнае на звычайнае цеста для піцы. Так і павінна быць, дзякуючы гэтаму цеста потым атрымліваецца вельмі далікатным, мяккім. Скочваецца цеста ў шар, сценкі міскі апырскваюць аліўкавым алеем (так цеста будзе лягчэй здабываць з міскі). Накрываем міску з тэстам ручніком і пакідаем у цёплым месцы на 1 гадзіну. Цеста за гэты час павінна падняцца, павялічыцца ў аб'ёме. Тым часам зоймемся начыннем. Тонка наразаем памідоры. Пармезан і моцарелла шаруе на тарцы і змешваем. Часнок чысцім і наразаем на тонкія лустачкі. Духоўку разаграваем да 250 градусаў. Выкладваем палову цеста на працоўную паверхню, засыпаную пакутай. Раскочваем цеста. Форма піцы можа быць любы - круглай, квадратнай, авальнай. Можна нават у форме сэрцайка спячы :) апырскваюць раскочанае цеста аліўкавым алеем. Раскладваем на цесцю дзелькі часныку. Выкладваем тонка нарэзаныя памідоры, пасыпаем сырам. Як ужо гаварылася вышэй, пры жаданні вы можаце дадаваць у начынне любыя іншыя інгрэдыенты. Галоўнае - не шкадаваць сыру, інакш піца атрымаецца сухі. Сыру павінна быць шмат. Піцу перакладаем у разагрэтую да 250 градусаў духоўку. Запякаць 12-15 хвілін, пасля чаго дастаем з духоўкі. Гатовую піцу пасыпаем свежым лісцем базіліка. Прыемнага апетыту! ;)
Колькасць порцый: 2