Залежнасць ад цукру - з'ява, якое атрымлівае ўсё большае распаўсюджванне. У сваёй кнізе «Без цукру» вядомы амерыканскі лекар з 30-гадовым стажам Джейкоб Тейтельбаум даследуе праблему сахарозависимости з розных бакоў і прыводзіць шматлікія факты, даведаўшыся пра якія, вы паглядзіце на цукар новым поглядам.
- Цукар - падступны ліхвяр энергіі Спачатку цукар дае прыліў сіл, аднак ужо праз некалькі гадзін чалавек выдыхаецца, і яму патрабуецца новая порцыя. У гэтых адносінах цукар падобны на ліхвяра, які дае ў пазыку энергію: ён адымае больш сіл, чым дае. У рэшце рэшт чалавек ужо не можа плаціць па крэдыце: яго сілы на мяжы, ён адчувае раздражненне, яго мучаць перапады настрою.
- Больш за трэць спажываных калорый мы атрымліваем з цукру і белай мукі Харчовая прамысловасць скормлівае кожнаму з нас па 63,5-68 кілаграмаў цукру ў год. І наш арганізм проста не прыстасаваны спраўляцца з такой велізарнай дозай. За апошнія 15 гадоў спажыванне высокофруктозного кукурузнага сіропу вырасла на 250 працэнтаў, і за той жа перыяд прыкладна на 45 працэнтаў падскочыла захворванне на дыябет.
«Энергетыкі» набылі папулярнасць пасля з'яўлення ў 1997 годзе маркі Red Bull. Сёння на рынку прадстаўлена больш за 500 іх варыянтаў, і продажу складаюць больш за 5,7 мільярда даляраў. Асноўныя інгрэдыенты большасці такіх напояў - цукар і кафеін, хоць часам у іх дадаюць травяныя экстракты і амінакіслоты, напрыклад таурін, і вітаміны. Калі гэтая сумесь пустых калорый трапляе ў арганізм і падымае ўзровень цукру ў крыві, чалавек сапраўды адчувае прыліў сіл. Але ўжо праз адзін-тры гадзіны ён адчувае стомленасць куды большую, чым да ўжывання энергетыка, і хоча яшчэ больш цукру. - Злоўжыванне цукрам вядзе да дыябету Даследаванні даюць добрыя прыклады таксічнасці цукру. Навукоўцы абследавалі 43 960 афроамериканок і выявілі, што працэнт хворых на дыябет быў вышэй сярод тых жанчын, якія спажывалі больш падсалоджаны газаваных і фруктовых напояў. Ужо дзве порцыі газаваных напояў у дзень былі спалучаныя з 24-працэнтным павелічэннем рызыкі дыябету, а спажыванне двух і больш фруктовых напояў у дзень - з 31-працэнтным павелічэннем рызыкі. Даследаванні таксама паказваюць, што чарнаскурыя жыхары Афрыкі і не чулі пра дыябеце, пакуль да іх не прыйшла заходняя дыета, багатая цукрамі і бедная абалонінай. Тое ж адзначана і сярод амерыканскіх індзейцаў.
- Цукар з'яўляецца прычынай многіх сур'ёзных захворванняў Шматлікія даследаванні даказваюць, што лішак цукру ў ежы прыводзіць да наступных хранічным праблем са здароўем: сіндром хранічнай стомленасці, пагаршэнне імунітэту, хранічны сінусіт, сіндром раздражнёнай кішкі і спастычных каліт, аутоіммунные захворвання, рак, метабалічны сіндром з высокім узроўнем халестэрыну і гіпертаніяй, хваробы сэрца, гарманальныя парушэнні, заражэнне Candida і іншымі дрожджамі, сіндром дэфіцыту ўвагі з гіперактыўнасцю.
- Стевен - выдатны заменнік цукру Стевен - бяспечны, карысны і натуральны заменнік цукру. Стевен атрымліваюць з лісця аднайменнага травяністай расліны сямейства астровых. У дзікім выглядзе гэты невялікі хмызняк расце ў некаторых раёнах Парагвая і Бразіліі. Якое змяшчаецца ў яго лісці рэчыва, так званы стевиозид, у 200-300 раз саладзей цукру. Экстракт Стевен бяспечны, не ўтрымлівае калорый і бясшкодны нават пры дыябеце. Яго можна дадаваць пры гатаванні, і наогул ён выдатна замяняе цукар.
- Газіроўка зніжае імунітэт на 30% Празмернае спажыванне энергетычных напояў для штучнай падсілкоўвання арганізма можа весці да разнастайных ускладненняў. Цукар, які змяшчаецца ў адной банку газіроўкі, імгненна паніжае імунітэт на траціну, і гэты эфект трымаецца тры-чатыры гадзіны.
Вы падхапляеце любую прастуду і потым ніяк не можаце ад яе пазбавіцца? Калі так, можа быць, імунітэт у вас слабаваты. З-за гэтага вы схільныя вірусным інфекцыям, напрыклад прастудзе і грыпу, пастаянна хадзіце з хворым горлам. У больш цяжкіх выпадках з-за дысфункцыі імуннай сістэмы інфекцыі, якія павінны хутка прайсці, становяцца хранічнымі. Таму для прафілактыкі інфекцый, высмоктвае з вас энергію, надзвычай важна пазбягаць салодкага. - Недахоп сну падсілкоўвае цягу да цукру Дрэнны сон стымулюе апетыт, ўзмацняе цягу да салодкага і спрыяе набору вагі. Ноччу важна спаць ад сямі да дзевяці гадзін. Дастатковы сон аптымізуе ўзровень энергіі ў арганізме, памяншае апетыт і наносіць удар па цязе да салодкага.
- Залішняе спажыванне цукру выклікае алергію Пад уздзеяннем стрэсу арганізм вылучае кортізола, а хранічна высокі ўзровень кортізола душыць імунную сістэму, дазваляе дрожджаў выйсці з-пад кантролю і выклікае пастаянную цягу да салодкага. Празмернае размнажэнне дрожджаў можа выклікаць харчовыя алергіі. Самыя распаўсюджаныя алергенныя прадукты - гэта пшаніца, малако, шакалад, цытрусавыя і яйкі. Алергія часцяком узнікае менавіта на тое, што чалавек любіць больш за ўсё: чым больш гэтага прадукту ясі, тым больш яго бялкоў бачыць імунная сістэма, і тым мацней становіцца алергія. Калі, напрыклад, у вас алергія на пшаніцу, вам будзе хацецца менавіта яе. Больш цукру - больш дрожджаў. Больш дрожджаў - мацней алергія.
- Вялікая колькасць цукру прыводзіць да празмернасці інсуліну ў арганізме Інсулін - гармон, які рэгулюе ўтрыманне цукру ў крыві. Як машына спальвае бензін, так арганізм спальвае ў якасці паліва цукар, і гэты цукар павінен паступаць у клеткі строга ў патрэбнай колькасці. Занадта шмат цукру - і сістэма перагрузілі, арганізм будзе перанапружвацца і выпрацоўваць лішні інсулін. Інсулін панізіць ўтрыманне цукру ў крыві, і чалавек спачатку стане раздражняльным і трывожным, а потым будзе зноў жадаць салодкага. Чалавек можа моцна дадаць у вазе: цукар не згарае ў клетках, яго трэба кудысьці дзець, і звычайна ён ператвараецца ў тлушч. У жанчын пры залішнім узроўні інсуліну тлушч назапашваецца на сцёгнах, па баках і ў ягадзіцах. У мужчын ён адкладаецца вакол таліі, утвараючы «шыну».
- Існуе 4 віды залежнасці ад цукру Першы выгляд сахарозависимости звязаны з хранічнай стомленасцю. Калі жаданне з'есці салодкага (або атрымаць дозу кафеіну) звязана з штодзённай стомленасцю, часам дастаткова проста змяніць структуру харчавання, чаргаванне сну і фізічнай актыўнасці. Другі тып звязаны з няправільнай працай наднырачнікаў. Людзям, якія выходзяць з сябе, калі прагаладаюцца, тым, хто ламаецца пад цяжарам стрэсу, варта разабрацца з працай наднырачнікаў. Трэці тып сахарозависимости выклікае празмерны рост дрожджаў. Тым, хто пакутуе ад хранічнай заложенность носа, сінусіта, спастычнага каліту ці сіндрому раздражнёнай кішкі, абавязкова трэба звярнуць увагу на празмерны рост дрожджаў. У сахарозависимых чацвёртага тыпу жаданне з'есці салодкае звязана з менструацыяй, менопаузой або андропауза. У жанчын, якія дрэнна адчуваюць сябе ў перыяд менструацыі, цягу да салодкага можа стымуляваць недахоп эстрагенаў і прогестерона. У мужчын звязаная з андропауза недастатковасць тэстастэрону таксама можа выклікаць жаданне з'есці салодкае, а таксама іншыя сур'ёзныя праблемы.