Англійская крэм Гэтая Нежнейшая субстанцыя носіць назву Crme Anglaise, яшчэ яе называюць англійская крэм, але большасць з нас з дзяцінства ведае не толькі назва, але і неверагодна пяшчотны, лёгкі і паветраны густ заварного крэму. Менавіта яго мы і будзем рыхтаваць. Заварной крэм ідэальна спалучаецца з заварным і пластовы тэстам, а калі яго замарозіць, то можна атрымаць самае сапраўднае марозіва. Без гэтага крэму проста немагчыма ўявіць такі любімы многімі торт як "Напалеон", ды і пяшчотныя паветраныя эклеры з такой начыннем проста пышныя. На вялікі жаль, купіць кандытарскі выраб з якасным заварным крэмам сёння вельмі праблематычна. Але многія і не здагадваюцца, што рыхтаваць гэты сапраўды каралеўскі дэсерт не так складана, як здаецца на першы погляд. Галоўнае, чаго трэба прытрымлівацца, дык гэта нязменнага правілы - выкарыстоўваць толькі самыя свежыя прадукты самага высокага якасці. Калі ў дакладнасці прытрымлівацца рэцэптуры, то прыкрых падвохаў чакаць не варта. Такім чынам, адстаўляе ўбок усе сумненні і рыхтуем смачны, пяшчотны і паветраны заварной крэм, які ідэальна падыдзе да самых розных дэсертаў і хатняй выпечцы.
інгрыдыенты:- Малако 1000 мл
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Цукар 1 арт.
- Алей сметанковае 200 г
- Мука пшанічная 3 арт. л.
- Крок 1 Для падрыхтоўкі заварного крэму спатрэбіцца 1 літр малака, яйкі, цукар, размягчённое сметанковае масла і мука.
- Крок 2 Злучыць 2 яйкі, 1 шклянка цукру і 3 ст.л. мукі.
- Крок 3 Добра ўсё расцерці ў аднастайную масу.
- Крок 4 Затым паступова ўводзім малако, літаральна па 1-2 сталовай лыжцы і добра вымешваюць, каб не было камякоў. Павінна атрымацца аднародная маса.
- Крок 5 Ставім рондаль на сярэдні агонь і даводзім да кіпення. Як толькі малочная маса закіпіць, адразу здымаем з агню і даем астыць да пакаёвай тэмпературы.
- Крок 6 размінаем сметанковае масла (важна каб яно было добра размягчённым) і дадаем малочную масу па 1 сталовай лыжцы.
- Крок 7 Затым вельмі інтэнсіўна змешваем, каб не было камякоў, і малако з маслам добра злучыліся.
- Крок 8 Паступова ўводзім всё заваранай малако і добра змешваем. Гатовы крэм можна выкарыстоўваць як для торта "Напалеон", так і для іншых дэсертаў.