Зялёны гаспачо Гэты халодны суп не ўтрымлівае памідораў, у адрозненне ад больш распаўсюджанай і папулярнай класічнай версіі стравы. У склад уваходзяць толькі агуркі. Мята значна асвяжае густ, чырвоная рыба надае пажыўнасць і яе нотка таксама адчуваецца ў агульнай гаме густаў. Страва актуальна ў перыяд сакавітых саладкавы грунтовых агуркоў. Ёсць сэнс рыхтаваць яго разам з халаднікі, халаднік, калі пануюць знясільваючыя гарачыня і спёка. Ёгурт неабходна браць чысты, гэта значыць без якіх-небудзь смакавых дадаткаў. Счышчаць скурку з агуркоў ці не - справа густу. Выкарыстоўваюцца толькі мятныя лісточкі, сцеблы можна пакінуць для падрыхтоўкі мятного гарбаты. Паколькі страва мяркуецца халодным, ды і рыхтаваць яго нядоўга, то пажадана браць астуджаныя прадукты: агуркі, рыбу і ёгурт, у прыватнасці.
інгрыдыенты:- Агуркі 200 г
- Ёгурт пітной 100 мл
- Фарэль падвэнджаны 60 г
- Мята свежая 15 г
- Хлеб белы 30 г
- Соль 1 дробка
- Сок цытрынавы 1 арт. л.
- Крок 1 Падрыхтаваць свежыя агуркі, цытрынавы сок, ёгурт, мяту, хлеб (толькі мякіш, без скарыначкі), лустачку рыбы.
- Крок 2 Агуркі прамыць, зрэзаць кончыкі. Нарэзаць невялікімі кавалачкамі і змясціць у чару блендера.
- Крок 3 Дадаць чыстыя лісточкі мяты і хлеб, нарэзаны невялікімі лустачкамі.
- Крок 4 Рыбу таксама нарэзаць ня буйна і дадаць у блендер.
- Крок 5 Пасаліць, уліць ёгурт.
- Крок 6 Здрабніць усё разам у аднастайнае пюрэ, дадаць цытрынавы сок. Змяшаць. Адрэгуляваць густ па солі.
- Крок 7 Падаваць адразу пасля падрыхтоўкі.