Ўласцівасці рапсавага алею
У складзе насення рапсу маецца 35-50% тлушчу, 5-7% абалоніны і 18-31% бялку, які добра збалансаваны па амінакіслотам. Дадзенае расліна па змесце тлушчу і бялку пераўзыходзіць сою і альтэрнатыўна ў некаторым родзе сланечніка і гарчыцы.
У цяперашні час рынак перапоўнены харчовымі тлушчамі, а таму робяцца спробы нехарчовага выкарыстання рапсу. Сёння з раслінных крыніц спрабуюць вырабіць вадкае паліва, якое неабходна, напрыклад, для паўночных раёнаў. У дадзеных мэтах можна выкарыстоўваць рапсавы алей. Акрамя гэтага, яго, магчыма, стануць ўжываць для запраўкі аўтамабіляў. Яно не таксічна, а таму зможа цалкам замяніць бензін.
Рапс таксама ўжываюць у якасці кармавой культуры. Яго выкарыстоўваюць на сянаж і зялёную масу, а таксама травяную муку як у спалучэнні з іншымі раслінамі, так і ў чыстым выглядзе. Дадзенае расліна ставіцца і пашавых культуры для жывёлы (свіней, авечак і т. П.). Рапс хутка расце і змяшчае велізарную колькасць бялку, у складзе якога маецца сера. На пасевах рапсу спецыяльна вырабляюць выпас авечак, т. К. Гэта спрыяе зніжэння захворвання малога жывёлы і павелічэння выхаду мяса / воўны. З рапсавых палёў пчолы збіраюць 80-90 кілаграм мёду (1 га).
Пасля перапрацоўкі насення рапсу атрымліваецца паўнавартаснае алей з вялікім утрыманнем бялку. Бялок дадзенага расліны па складзе блізкі да бялку, соі, каровінага масла, малака і яек.
Рапсавы алей славіцца сваёй якасцю і таму на яго назіраецца попыт ва ўсім свеце. На сусветным рынку дадзенае алей уваходзіць у пяцёрку алеяў па аб'ёме імпарту і экспарту, займаючы чацвёртае месца. Яно саступае толькі пальмавых, соевай і сланечнікаваму алеяў.
Сёння аднагадовая расліна рапс культывуецца ў розных краінах свету, у першую чаргу, як алейная культура. Якое атрымліваецца з насення рапсу канольное алей выкарыстоўваюць у ежу ў большасці краін свету.
У свой склад рапс ўключае вялікая колькасць ненасычаных тоўстых кіслот, важных у рэгуляванні тлушчавага абмену. Гэта і абумоўлівае лячэбныя ўласцівасці алею. Такім чынам, алей рапсу спрыяе зніжэнню ўзроўню халестэрыну і папярэджанні магчымасці тромбаўтварэння і іншых хвароб. Дадзеныя кіслаты ў рэдкіх выпадках сустракаюцца ў тлушчах жывёльнага паходжання. Медыкі сцвярджаюць, што ў складзе алею рапсавага маюцца рэчывы, якія валодаюць устойлівасцю да апрамянення.
Дзякуючы ўтрыманню ў рапсавым алеі эруковой кіслаты, яно актыўна выкарыстоўваецца ў розных галінах прамысловасці (у металургіі для загартоўкі сталі і т. Д.). Акрамя гэтага, алей, перапрацаванае з насення рапсу, устойліва да нізкай тэмпературы, а таму можа выкарыстоўвацца ў якасці змазкі ў рэактыўных рухавіках.
Рапсавы алей можа прымяняцца ў якасці сыравіны для вырабу эластычных матэрыялаў дзякуючы сваёй здольнасці пры 160-250 ° C далучаць серу і ўтвараць фактис - каучукообразную масу. Для вытворчасці цэлюлозы / фурфурола прыдатныя салома расліны і створкі струкоў. Рапсавы алей выкарыстоўваецца таксама ў тэкстыльнай, хімічнай, гарбарнай, паліграфічнай, мылаварнай, касметычнай і лакафарбавай прамысловасці.
Насенне рапсу славяцца сваім своеасаблівым хімічным складам, бо ён адрозніваецца ад складу іншых алейных раслін. Галоўнае адрозненне рапсавага алею - утрыманне эруковой кіслаты ў глицеридах і фасфаліпідах, а таксама прысутнасць глюкозидов, якія ўтрымліваюць серу ў бялковай часткі насення. Акрамя гэтага, у складзе рапсу маецца фермент мирозиназ, які здольны расшчапляць тиоглюкозиды.
Змест эруковой кіслаты ў аднагадовай расліне складае 42-52%. Яе прысутнасць у насенні рапсу можа разглядацца як станоўчая, так і адмоўная асаблівасць расліны. Усё залежыць ад мэтаў выкарыстання - харчовых або тэхнічных.
Існуюць дадзеныя аб тым, што эруковая кіслата можа аказваць негатыўнае ўздзеянне на арганізм чалавека і, у першую чаргу, на абмен ліпідаў у некаторых унутраных органах. Пры кармленні рапсавым алеем жывёл і птушак, у іх ўзнікалі некратычныя змены ў міякардзе, парушэння функцыі нырак, захворванні печані. Ціёглікозіды алею здольныя выклікаць раздражненне слізістых абалонак стрававальнай сістэмы, дыхальных шляхоў, засмучэнне нармальнага функцыянавання шчытападобнай залозы. Акрамя гэтага, ціёглікозіды выклікаюць разъедание абсталявання.