Гісторыя паходжання «Іскандэр-кебаб» Па адной з легенд назву «Іскандэр-кебаб» гэта страва атрымала ад вялікага грэцкага палкаводца Аляксандра Македонскага. У адным са сваіх ваенных паходаў на Анатолю, спыніўшыся ў адным з паселішчаў, Аляксандр Македонскай загадаў прыгатаваць яму вячэру. Калі слугі прынеслі стравы, то палкаводзец ўзяў з аднаго стравы тонка нарэзаны лусту барановага смажанага мяса, паклаў яго на аладкі, затым з другога стравы Аляксандр узяў сачавіцу і пасыпаў ёю мяса, а потым, узяўшы з трэцяга стравы ёгурт, паліў ім аладкі з баранінай. Пасля трапезы Аляксандр Македонскай сказаў, што дадзенае страва яму спадабалася і загадаў назваць яго імем. Загад было выканана мясцовымі жыхарамі і страва далі «Іскандэраў».
інгрыдыенты:- Ялавічына мякаць 500 г
- Соль 2 дробка
- Лаваш грузінскі 1 шт.
- Ёгурт 250 мл
- Перац салодкі 5 шт.
- Часнок 4 зубчык
- Лук рэпчаты 2 шт.
- Памідоры 4 шт.
- Алей сланечнікавы рафінаваны 100 мл
- Перац чорны молаты 2 дробка
- Крок 1 Асноўныя інгрэдыенты: ялавічына, лук, памідоры, перац, ёгурт, лаваш і сланечнікавы алей.
- Крок 2 Мяса заліваем вадой і варым 1 гадзіна.
- Крок 3 Гатовае мяса наразаем лустачкамі.
- Крок 4 Абсмажваем лустачкі мяса ў сланечнікавым алеі 20 хвілін, солім і Перчем мяса.
- Крок 5 Шаруе памідоры на тарцы.
- Крок 6 здрабняюць лук і 2 зубчыка часныку.
- Крок 7 Выкладваем памідоры на патэльню і тушым іх 20 хвілін.
- Крок 8 Затым у памідоры дадаем цыбулю і часнык, і тушым яшчэ 10 хвілін.
- Крок 9 Перац выкладваем на краты і запякаць у духоўцы 15-20 хвілін пры тэмпературы 180 ° C.
- Крок 10 Наразаем лаваш кавалачкамі.
- Крок 11 выціскаецца 2 зубчыка часныку ў йорурт і змешваем.
- Крок 12 Выкладваем мяса, перац, лаваш, паліваем ёгуртам і падліўкай з памідораў. Страва гатова!