Аладкі на ёгурце з духмянай прысыпкай Арыгінальныя індыйскія аладкі падаюць да любых страў і соусам. Іх можна выкарыстоўваць у бутэрбродах, ламаць на кавалкі і мачаць у розныя соусы. Нават у цеста можна дадаваць рэзкія травы - каляндра, папулярны кары. Прысыпкі можна выкарыстоўваць розныя: смажаныя арэхі, кумін, каляндра, тоўчанаю часнык. Перш чым нанесці прысыпку на цеста, абавязкова вышмаруйце іх топленага алеем. Раю вам папоўніць скарбонку сваіх рэцэптаў хлебных вырабаў гэтымі цудоўнымі індыйскімі аладкі наан.
інгрыдыенты:- Мука пшанічная 350 г
- Ёгурт 300 мл
- Цукар 1 арт. л.
- Соль 5 г
- Дрожджы сухія 1 ч. Л.
- Алей топленага 10 г
- Малако 40 мл
- Арэхі грэцкія 4 г
- Кунжут белы 4 г
- Каляндра молаты 4 г
- Зіра (кумін) молатая 4 г
- Алей топленага 10 г
- Крок 1 Каб спячы аладкі, трэба прыгатаваць цеста. Узяць: муку, ёгурт, малако, дрожджы, цукар, соль, топленага масла. Для прысыпкі прыгатаваць: кунжут, падсмажаныя сечаныя грэцкія арэхі, каляндра і Зіру.
- Крок 2 Развесці дрожджы ў цёплым малацэ. Даць пастаяць рошчыне ў цяпле 10 хвілін.
- Крок 3 Дадаць у дрожджы ёгурт, цукар. Змяшаць.
- Крок 4 Паступова дадаючы муку, замясіць мяккае цеста, дадаць у канцы соль і алей.
- Крок 5 Вымешваць цеста на працягу 5 хвілін. Цеста атрымаецца мяккае, не занадта стромкае. Цеста скруціць у шар, пакласці ў міску, змазаную алеем. Паставіць цеста ў цёплае месца на 2 гадзіны.
- Крок 6 Які надышоў цеста вымесіць яшчэ 5 хвілін і падзяліць на 8 частак.
- Крок 7 Раскачаць кожную частку ў авал, таўшчынёй каля 1 гл. Вышмараваць аладкі топленага алеем, молатым каляндрай, кунжутам. Злёгку ўціснуць насенне ў цеста.
- Крок 8 Вышмараваць аладкі топленага алеем, молатай Зіраю, сечаным грэцкім арэхам. Злёгку ўціснуць арэхі ў цеста.
- Крок 9 Нагрэць духоўку разам з бляхай да 200 ° С. Выпякаць аладкі на працягу 15 хвілін на паперы.
- Крок 10 Выняць аладкі, вышмараваць іх топленага алеем.