Як варыць геркулесовой кашу?

Аўсяныя крупы выкарыстоўваюць у ежу з шаснаццатага стагоддзя, але свой сучасны выгляд яна набыла толькі ў дваццатым, пасля вынаходкі тэхналогій ачысткі і прапарвання круп. Папулярызацыі аўсянкі спрыялі рэкламныя кампаніі фірмы Quaker Oats, дзякуючы чаму яна стала сусветна прызнанай карыснай ежай, лепшым сняданкам і дыетычным прадуктам.

Аўсяныя шматкі маркі «Геркулес» сталі няўяўна папулярныя ў Савецкім Саюзе. Большасць з нас ведае пра геркулесовой кашы не па чутках - усім даводзілася пакаштаваць гэтую страву ў дзіцячых садках, школах або на хатняй кухні. Вядома, шэрая аўсянка з грамадскага харчавання мала каму пакінула яркія ўспаміны. І каб зразумець прычыну сусветнага вар'яцтва на гэтай кашы, трэба прыгатаваць яе самастойна.

Як варыць геркулесовой кашу на малацэ?

Аўсяная каша «Геркулес» варыцца да 20 хвілін. Гэтага часу дастаткова для таго, каб з шматкоў ўтварылася вялікая колькасць клейстера, карыснага для страўніка. Але сама па сабе каша мае спецыфічны пах, які падабаецца далёка не ўсім. Каб павысіць харчовую каштоўнасць аўсянкі і палепшыць яе органалептычныя ўласцівасці (густ, водар, колер), трэба рыхтаваць кашу на малацэ.

Для гэтага падрыхтоўваецца малако з аўсянкай у аб'ёмнай прапорцыі 4: 1. Малако даводзіцца да кіпення, затым паступова ўсыпаць аўсянка і варыцца на працягу 10-15 хвілін да патрабаванай кансістэнцыі. Каша паступова становіцца гушчы за кошт выпарэння вады, таму апошнія пяць хвілін лепш пастаянна памешваць яе, ловячы момант найбольш прымальнай гушчыні.

Як варыць геркулесовой кашу на вадзе?

Па розных прычынах геркулесовой каша на малацэ падыходзіць не ўсім (непераноснасць лактозы, дыетычныя патрабаванні, і т. П.). Тады можна зварыць смачную аўсянку на вадзе па такім рэцэпце:

1. 400 мл вады давядзіце да кіпення, дадайце соль па гусце;
2. 100 г шматкоў усыпце і змяшайце, пакіньце на дробным агні на 10 хвілін;
3. зніміце плеўку, змяшайце і кантралюйце да таго часу, пакуль каша не стане досыць густы;
4. гатовую аўсянку астудзіце прыкладна да 60 градусаў і запраўце сметанковым алеем, мёдам, сухафруктамі, арэшкамі ці нават свежай садавінай, а таксама рэзкімі затаўкамі (карыца, гваздзік).

Мёд, у адрозненне ад іншых дадаткаў, нельга дадаваць пры варэнні, так як карысныя рэчывы ў яго складзе руйнуюцца пад дзеяннем тэмпературы з адукацыяй таксічных кампанентаў.

Як варыць геркулесовой кашу ў мультиварке?

Каб зварыць геркулесовой кашу ў мультиварке, неабходна меншая колькасць вады, так як гатаванне адбываецца ў закрытым прасторы і страты вадкасці значна менш. Таму на 100 г шматкоў трэба дадаваць ўсяго 200-250 мл вады. На прыборах ад розных вытворцаў геркулесовой каша варыцца на такіх рэжымах:

• Redmond - 15 хвілін у рэжыме "каша»;
• Polaris - 10 хвілін у рэжыме «мультиповар»;
• Panasonic - 20 хвілін у рэжыме "каша»;
• Phillips - 15 хвілін у рэжыме «малочная каша».
• Іншыя - 15-20 хвілін.

Дзякуючы павольнаму выпарэнню вільгаці і невысокай тэмпературы прыгатавання (у рэжыме "каша» - не больш 90-100 градусаў) толькі ў мультиварке можна зрабіць далікатную сметанковую геркулесовой кашу. Для гэтага трэба ўзяць звычайную прапорцыю малака і шматкоў 4: 1 і выставіць праграму падрыхтоўкі на стандартны час. Так як большасць каш варацца даволі доўга, амаль усе вытворцы праграмуюць рэжым «каша» прыкладна на 45-65 хвілін. Калі ўсе прадукты загружаныя ў чару, смела пакідайце аўсянку на стандартны час рэжыму «каша». У выніку шматкі практычна цалкам растворацца ў малацэ, утвараючы гамагенную сумесь кансістэнцыі пудынгу.