Каса - яблычная краса Яблык - самая прасвядная начынне для пірагоў. Сёння заплетём духмяную яблычную начынне ў касу. Наш пірог стане святочным і прыбраным. Такім пірагом і гасцей не грэх сустракаць, і блізкіх здзівіць. Вельмі ўдалы склад дражджавога цеста. Водар пірага непаўторны дзякуючы рэзкіх затавак, якія дададзеныя ў цеста і начынне. Заплесці ў касу можна не толькі яблыкі. Любая начынне - фруктовая, агароднінная, рыбная або мясная ў такім пірагу будзе смачнай. Спрабуйце, бізуном яблычную касу!
інгрыдыенты:- Мушкатовы арэх молаты 2 г
- Печыва пясочнае 50 г
- Яблык 6 шт.
- Алей сметанковае 50 г
- Цукар 80 г
- Апельсін 0.5 шт.
- Цытрына 0.5 шт.
- Карыца молатая 4 г
- Кардамон 2 г
- Яйкі курыныя 1 шт.
- Цукровая пудра 70 г
- Сок апельсінавы 20 мл
- Дрожджы сухія 10 г
- Алей сметанковае 85 г
- Цукар 154 г
- Яйкі курыныя 2 шт.
- Соль 10 г
- Цытрына 0.5 шт.
- Апельсін 0.5 шт.
- Мушкатовы арэх молаты 2 г
- Мука пшанічная 350 г
- Вада 50 мл
- Малако 100 мл
- Алей аліўкавы 15 мл
- Кардамон 2 г
- Крок 1 Каб спячы пірог, трэба ўзяць муку, дрожджы, ваду, цукар, соль, алей, яйкі, цэдру цытрыны і апельсіна, яблыкі, кардамон, мушкатовы арэх, цукровую пудру, апельсінавы сок, печыва.
- Крок 2 Прыгатаваць рошчыну: дрожджы заліць цёплай вадой, дадаць дробку цукру (4 грама). Пакінуць у цяпле на 15 хвілін.
- Крок 3 Масла нарэзаць кубікамі, заліць цёплым малаком, дадаць 150 г цукар. Нагрэць сумесь. Яна павінна быць цёплая.
- Крок 4 Просеять муку. Дадаць цэдру памяранца і цытрыны па 1 ч. Л., Кардамон і мушкатовы арэх. Змяшаць.
- Крок 5 Узбіць яечныя жаўткі, дадаць у дражджавую сумесь.
- Крок 6 У сухую сумесь мукі дадаць яйкі, якая надышла дражджавую сумесь і цёплую сумесь алею з цукрам. Усё змяшаць.
- Крок 7 Замясіць цеста - яно будзе вельмі мяккім. Аліўкавым алеем вышмараваць сценкі посуду, выкласці цеста. Накрыць сурвэткай. Пакінуць у цяпле на 2 гадзіны.
- Крок 8 Рыхтуем начынне: ачысціць яблыкі, нарэзаць дзелькамі, спырскаць цытрынавым сокам.
- Крок 9 Падпаліць сметанковы алей. Дадаць цукар. Трымаць на агні памешваючы на працягу 1 хвіліны. Дадаць вострыя прыправы і цэдру па 1 ч. Л.
- Крок 10 Выкласці акуратна дзелькі яблыкаў. Рыхтаваць яблыкі, памешваючы, пакуль не стануць мяккімі. Пакінуць у падліўцы.
- Крок 11 Гатовае цеста раскачаць у прастакутнік 35х30 см. Падзяліць на 3 часткі. Цэнтр засыпаць толченым печывам. Бакавыя часткі тэсту надрэжце пад вуглом з двух бакоў.
- Крок 12 На дробку печыва, у сярэдзіну пірага выкласці яблычную начынне.
- Крок 13 Скласці палоскі па чарзе ў касу. Краю замацаваць з дапамогай змочанай вадою пэндзля (заляпіць).
- Крок 14 Акуратна перанесці пірог на пергамент. Пакласці на блясе. Накрыць сурвэткай. Пакінуць падысці на 40 хвілін. Пасля гэтага паставіць пірог у разагрэтую духоўку да 190 ° C. Выпякаць на працягу 25-30 хвілін.
- Крок 15 Пасля 10 хвілін пасля пачатку выпечкі, вышмараваць пірог жаўтком яйка. Гатовы пірог астудзіць на рашотцы. Паліць верх пірага глазурай.
- Крок 16 Падаваць пірог да чаю.