- яблычнага сідру - 1 Шклянка
- мукі - 3 1/2 шклянкі
- разрыхляльніка - 2 чайнай лыжкі
- соды - 1 Чайная лыжка
- молатай карыцы - 1/2 чайнай лыжкі
- солі - 1/2 чайнай лыжкі
- мушкатовага арэха - 1/8 чайнай лыжкі
- сметанковага масла - 4 Ст. лыжкі
- цукровага пяску - 1 Шклянка
- яйкі - 2 штука
- пахта - 1/2 шклянкі
1. Зрабіць пончыкі. У рондалі на сярэднім агні злёгку адварыць яблычны сідр, пакуль ён не паменшыцца прыкладна да 1/4 шклянкі, ад 20 да 30 хвілін. Даць астыць. Тым часам, у місцы змяшаць муку, разрыхляльнік, соду, карыцу, соль і мушкатовы арэх. Адкласці ў бок. Выкарыстоўваючы электрычны міксер на сярэдняй хуткасці, ўзбіць алей і цукровы пясок, пакуль сумесь не стане аднастайнай. Дадаць яйкі, па адным за раз, і працягваць ўзбіваць. Паменшыце хуткасць да мінімуму і паступова дадаць яблычны сідр і маслёнку. Дадаць сумесь мукі і змяшаць да аднастайнасці. Заслаць бляху пергаментнай або ваксаванай паперай і добра пасыпаць мукой. Выкласці цеста на пасыпаную мукой паверхню. Раскачаць таўшчынёй 1 см. Выкарыстоўвайце больш мукі, калі цеста яшчэ вільготнае. Змясціць цеста ў маразільную камеру, пакуль яно злёгку не зацвярдзее, каля 20 хвілін. Дастаць цеста з халадзільніка і, выкарыстоўваючы разак, выразаць пончыкі. З абрэзкаў тэсту вы можаце зрабіць маленькія круглыя пончыкі. Астудзіць пончыкі ад 20 да 30 хвілін. 2. Дадаць дастатковую колькасць алею ў глыбокую рондаль, прыкладна на 7 см. Нагрэць на сярэднім агні, пакуль тэмпература не дасягне 175 градусаў. Прыгатаваць тым часам глазуру і вобмешку. Узбіць разам у місцы цукровую пудру і сідр ў місцы, пакуль сумесь не стане аднастайнай. У іншай місцы змяшаць карыцу і цукар. Адкласці ў бок. Асцярожна дадаць некалькі пончыкаў у рондаль з алеем, абсмажыць да залаціста-карычневага колеру, каля 60 секунд. Перавярнуць і смажыць на другім баку залатой, ад 30 да 60 секунд. 3. Высушыць пончыкі на папяровых ручніках. Акунуць у прыгатаваную глазуру або вобмешку і адразу падаваць.
Колькасць порцый: 8-10