Аладкі - гэта ўніверсальнае страва, якое можа быць як выдатным снеданнем і карысным перакусам, так і сапраўдным упрыгожаннем святочнага стала. Асаблівай вытанчанасцю адрозніваюцца аладкі з гарбуза, бо гэты яркі і сонечны гародніна ідэальна падыходзіць у якасці асновы для вадкага тэсту. Аб самыя смачных і карысных рэцэптах гэтага арыгінальнага стравы і пойдзе гаворка ў нашай сённяшняй артыкуле.
Гарбузовыя аладкі на патэльні - пакрокавы рэцэпт
Самы просты рэцэпт прыгатавання, па якім гарбузовыя аладкі ў хатніх умовах атрымліваюцца проста пышнымі. Але ёсць адзін невялікі сакрэт, як прыгатаваць гарбузовыя оладушки, каб яны атрымаліся пышнымі і пяшчотнымі на густ. Абавязкова выкарыстоўвайце мушкатовы гарбузы - менавіта яна зробіць страва духмяным з насычаным арыгінальным густам. Вядома, можна выкарыстоўваць і іншыя віды гэтай гародніны, але тады прыйдзецца дадаваць і дадатковыя інгрэдыенты, напрыклад, тварог ці вабіка, каб прыбраць спецыфічны густ гарбузы.
Неабходныя інгрэдыенты:
- гарбуз (мушкатовы) - 500 гр.
- мука пшанічная - 3 ст. л.
- яйка - 1 шт.
- цукар - 1-2 ст. л.
- соль - 1 дробка
- раслінны алей - 50 мл.
Пакрокавая інструкцыя:
-
Гарбуз ачысціць ад скуркі і нарэзаць невялікімі кавалачкамі. Гарбузовыя кубікі здрабніць: у блендере або на тарцы. Можна таксама прапусціць праз мясарубку. -
У міску з нацёртай гарбузом адправіць соль, цукар. Змяшаць і пакінуць хвілін на 20, каб маса пусціла сок. -
Дадаць у гарбузовую масу яйка і добра размяшаць. -
Паступова ўводзіць просеянную пакуту, добра размяшаць да адукацыі аднастайнай масы. Маса павінна мець кансістэнцыю, падобную на бісквітнае цеста. -
На патэльні (лепш выкарыстоўваць блинницу) разагрэць сметанковае масла. З дапамогай вялікай лыжкі выкладваць цеста на патэльню і фармаваць круглыя ці даўгаватыя аладкі. Выпякаць гарбузовыя аладкі з двух бакоў да прыгожай румянай скарыначкі. -
Страва гатова! Падаваць гарбузовыя аладкі да гарбаты з мёдам, згушчонкі ці каханым варэннем.
Гарбузовыя аладкі з тварагом - пакрокавы рэцэпт
Гарбузовыя аладкі з тварагом - не толькі дзівосна смачнае, але і вельмі карыснае страва. У гэтым рэцэпце да цэлага набору карысных рэчываў гарбузы дадаюцца яшчэ і шматлікія карыснасці тварагу. Такія оладушки могуць быць як пажыўным сняданкам, так і карысным перакусам на працягу дня.
Неабходныя інгрэдыенты:
- гарбуз - 400 гр.
- тварог - 300 гр.
- цукар - 5 ст. л.
- яйка - 2 шт.
- мука - 8-10 арт. л.
- сода, гашэнне воцатам - 1 ч. л.
- соль - 1 дробка
- алей сланечнікавы - 100 мл.
Пакрокавая інструкцыя:
- Нацерці вычышчаную гарбуз на дробнай тарцы.
- Тварог таксама трэба здрабніць. Можна прапусціць яго праз мясарубку або ўзбіць у блендере да аднастайнасці.
- Змяшаць тварог з яйкамі і цукрам.
- Да тварогавай масе дадаць гарбуз і добра змяшаць. Каб атрымаць яшчэ больш аднастайную масу, можна здрабніць яе з дапамогай погружного блендера.
- Дадаць соду, гашаную воцатам. Змяшаць, каб цеста атрымалася досыць густое.
Важна! Менавіта сода дазволіць зрабіць пышныя аладкі з тварагом і гарбузом, якія нагадваюць амерыканскія панкейки, таму не грэбуйце яе даданнем.
- Аладкі сфармаваць лыжкай або зляпіць, як катлету, і выкласці на патэльню з разагрэтым раслінным алеем. Абсмажыць з двух бакоў да гатоўнасці.
Гарбузовыя аладкі з разынкамі ў духоўцы - пакрокавы рэцэпт
Яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі гарбузовых аладак - у духоўцы. Страва атрымліваецца вельмі карыснае, і яго можна без боязі даваць маленькім дзецям, бо яно не смажыцца на патэльні, а таму не мае расліннага алею. У духавай шафе можна прыгатаваць гарбузовыя аладкі з тварагом і мушкатовым арэхам ці оладушки з гарбуза на сліўках без алею і мёду. Вельмі смачнымі атрымліваюцца і аладкі з гарбуза з разынкамі. Гэтыя два прадукту выдатна спалучаюцца паміж сабой, ствараючы дзіўна смачны і духмяны дуэт.
Неабходныя інгрэдыенты:
- гарбуз - 400 гр.
- яйкі - 2 шт.
- мука - 5-6 ст. л.
- разынкі - 100 гр.
- цукар - 4 ст. л.
- соль - 1 дробка
Пакрокавая інструкцыя:
- Разынкі запарыць у гарачай вадзе і пакінуць на 30 хвілін.
- Вымытую і вычышчаную гарбуз здрабніць кухонным камбайнам ці ў мясарубцы.
- Дадаць яйкі, соль, цукар і запараны разынкі. Добра змяшаць масу.
- Акуратна ўвесці просеянную муку і перашкодзіць драўлянай лыжкай у некалькі рухаў.
- Бляху заслаць пергаментам і лыжкай выкласці невялікія аладкі.
- Выпякаць гарбузовыя аладкі ў духоўцы 15 хвілін.
- Гатовыя оладушки падаваць з мёдам або джэмам.