Дзіця пастаянна патрабуе пачаставаць яго рознымі "шкоднасць" - то піцу жадае, то гамбургер. А што ў фастфуд самае шкоднае?
Хот-Дог (сасіска ў булачкай)
У тыповым хот-доге з булачкай амаль палова дзённай нормы спажывання (ДНП), а дакладней 45% шкодных (насычаных) тлушчаў, больш за траціну ДНП (38%) солі, а таксама:
19% ДНП калорый,
13% ДНП халестэрыну,
24% ДНП тлушчаў,
15% ДНП вугляводаў,
1,5 г Шкодных трансжиров.
Сасіска, як правіла, змяшчае значна больш соі і крухмалу, чым мяса. А харчовая хімія стварае ёй густ, колер і кансістэнцыю. Фасфаты, затрымліваючы ваду, павялічваюць аб'ём сасіскі. А кансерванты дазваляюць іх доўга захоўваць. Сасіска прыгатавана на грылі і, такім чынам, можа ўтрымліваць канцерогены.
Булачка, як правіла, зроблена з самай некарысна мукі і ўтрымлівае хімічных харчовых дадаткаў не менш, чым булачка для гамбургера. Маянэз або кетчуп таксама самыя танныя, з масай харчовых дабавак і мінімумам памідораў.
Піца Пепперони (1/4 піцы, 180 г)
З'еўшы такую піцу, вы амаль напалову вычарпалі свой штодзённы ліміт па солі (ДНП 47%) і шкодным (насычаным) тлушчам (ДНП 46%), на траціну - па халестэрыну (ДНП 35%) і тлушчам (ДНП 31%), на чвэрць - па калорыях (ДНП 24%).
Правільна прыгатаваная піца, для якой ўжываюць добры сыр і гародніна, можа быць карыснай і смачнай. Але для фастфуду часта выкарыстоўваюць самыя танныя кампаненты і масу харчовых дабавак, робячы гэты прадукт не карысна.
Аснова піцы (хлеб): отбелённая мука, цукар, соевае або баваўнянае алей, кансервант сорбат калія. Сыр для піцы можа ўтрымліваць мадыфікаваны крухмал і кансерванты.
Начынне для піцы пепперони змяшчае нямала харчовых дадаткаў: нітрыт натрыю, ВНА, ВНТ, араматызатары.
вялікі гамбургер
З'еўшы ўсяго адзін вялікі гамбургер, вы амаль напалову вычарпалі свой штодзённы ліміт па солі і шкодным (насычаным) тлушчам. У ім 46% (!) ДНП солі і 45% (!) ДНП насычаных тлушчаў. Акрамя таго, у ім шмат іншых не карысна рэчываў: 25% ДНП калорый і халестэрыну, 37% ДНП тлушчу, 15% ДНП вугляводаў, амаль 2 кавалачкі цукру, 1,5 г Шкодных трансжиров. Катлетка прыгатавана на грылі і, такім чынам, можа ўтрымліваць канцерогены. У мясе харчовых дабавак няма, а вось у булачцы і соусе - маса дабавак і іншых не карысна рэчываў. Булачка: отбелённая мука пшаніцы, высокофруктозный сіроп, алей соі з трансжирами, сульфат, карбанат і сілікатаў кальцыя, соевая мука, эмульгатары, кандыцыянеры для тэсту, кансервант пропионат кальцыя. Соус: соевае алей, высокофруктозный сіроп, цукар, прапiленглiколь альгінаты, кансерванты Бензаат натрыю і калія, ЭДТА.
Крылцы курыныя (3 штукі, 150 г)
З'еўшы ўсяго тры крылцы, вы напалову вычарпалі свой штодзённы ліміт па халестэрыну, на 45% у тлушчам і на 40% у солі. Акрамя таго, вы праглынеце 24% ДНП калорый і 18% ДНП шкодных
(Насычаных) тлушчаў. Могуць утрымліваць канцерогены.
Вы напэўна здзівіцеся, даведаўшыся, што крылцы на 15% складаюцца не з кураціны, а з вады, фасфатаў і солі. У соусе, прыкладаемым да іх, шмат соі і харчовых дабавак (диацетат натрыю, дыяксід крэмнія).
шаурма
Для шаурма выкарыстоўваецца самая танная свініна ці курыца, часта нават пратэрмінаваная, - падрыхтоўка на грылі і соль, дадаецца ў лішку, "маскіруюць" ўсе недахопы мяса. Калі мяса недастаткова прасмажыць, лёгка атруціцца. У мясе з грылю заўсёды ёсць канцерогены. Соусы, кетчуп і маянэз для шаурма самыя танныя і з масай харчовых дабавак. Лаваш лепш, чым булачкі для гамбургераў і хот-догаў, але гэта сітуацыі не змяняе.