- ялавічнай пячонкі - 800 Грам
- расліннага алею - 100 мілілітраў
- свежай здробненай мяты - 1 Ст. лыжка
- свежай здробненай кінзы - 1 Ст. лыжка
- часныку - 2 зубчыка
- невялікі востры перчык - 1 Штука
- цыбуліна - 1 Штука
- цытрыны - 0,5 штука
- соль, перац - 1 Штука (па гусце)
- чырвоных салодкіх перцу - 2 штука (для сальсы)
- памідора - 2 штука (для сальсы)
- часныку - 2 зубчыка (для сальсы)
- салодкай гарчыцы - 1 Ст. лыжка (для сальсы)
- белага віннага воцату - 2 Ст. лыжкі (для сальсы)
- аліўкавага алею - 100 мілілітраў (для сальсы)
- галінка мяты - 1 Штука (для сальсы)
- галінкі кінзы - 2 штука (для сальсы)
- соль, перац - 1 Штука (па гусце, для сальсы)
Лук і часнык ачысціць і здрабніць. Перац вымыць і мел да нарэзаць, выдаліўшы насенне. З цытрыны зняць таркай цэдру, з мякаці выціснуць сок. З пячонкі зняць тонкую плёнку. Нарэзаць пячонку палоскамі шырынёй 3 см. Змяшаць здробненыя лук, часнык, перац, мяту і кінзы з раслінным алеем. Дадаць цэдру і сок цытрыны, соль і чорны молаты перац. Пакласці ў марынад палоскі пячонкі і пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на 1 ч. Час ад часу змешваць. Прыгатаваць сальсу. Перцы і памідоры вымыць, змясціць на бляху, апырскаць 1 ст.л. аліўкавага алею і паставіць у разагрэтую да 200 З духоўку на 10 мін. Памідоры перакласці на страву, а перцы рыхтаваць яшчэ 10 мін. Перакласці перцы ў міску, шчыльна накрыць плёнкай і даць астыць. Тым часам часнык ачысціць і з драбніць. Зеляніна вымыць, разабраць на лісцікі і дробна нарэзаць. Змяшаць у місцы гарчыцу, воцат, аліўкавы алей, часнык і зеляніна. Заправіць соллю і перцам па гусце. Зняць з памідораў і перцаў скурку, выдаліць асяродак. Нарэзаць кавалачкамі сярэдняй велічыні. Дадаць у міску з запраўкай. змяшаць і паставіць у халадзільнік на 30 мін. Палоскі пячонкі, ня обсушивая ад марынаду, нанізаць на драўляныя шпажкі і абсмажыць на распаленай патэльні або на грылі, па 3 мін. з кожнага боку. Падаваць з сальсы.
Колькасць порцый: 4